十七章：大盘鸡拌面（1/2）

俩人也赶紧回家了，把天葵草都凉起来，阿泽就去打酒请吴爷爷了。魏薇去厨房和面了，大盘鸡拌面，需要皮带面，这样才好吃。

皮带面，最重的就是和面了，面要和的软，但又不能太软，而且还得有劲道，揉面和醒面是关键。要分三次醒面，揉一会醒一会这样来回三次就差不多了，最后把面擀成大长棒棒，揪成一节一节的一扎长的面棒棒，再把豆油抹上，放在盆里用盖子盖上，继续醒着，等用的时候再下面。

收拾好面旗子，把面醒上，就去收拾野鸡了，把野鸡一份为二，一半今天做，一半把盐抹上，挂起来过几天吃。把半个野鸡切成块，生火锅里加入凉水把鸡块也倒进过来焯水，等水烧开撇掉煮出来的沫子，边煮边撇沫子知道没有沫子出来，再把鸡肉捞出来，用凉水冲洗一下沥干备用。

做完这些，阿泽也回来了，带了一小壶酒，魏薇就等这酒来了，酒来了就可以开始炒鸡肉了，把在山里挖的野姜野葱切了一些，没有辣椒，只好抓了一小把花椒放进油锅里炸，等炸出味，再把花椒捞出来，把姜片葱段扔进锅里爆香后放鸡肉加了一些酒翻炒，再没有其他调料，只得放些酱油，加水蒙锅。

看着眼前的一切，还是有些恍恍惚惚的，来到这里已经几天了，还是有些不太适应古代的生活，盐是大粒粗盐吃起来稍微有些苦，调料只有简单的花椒，不想现代什么样的调料都有，做出的饭菜也好吃，看来得想办法配些调料，弄一些精盐，盐到是简单，重新熬制过滤一番就可以，就是不知道作料能不能配齐。

魏薇想的出神，没注意到吴爷爷已经到了院子，还是阿泽进来说，她才知道吴爷爷已经来了，快步出了厨房。

吴爷爷看着笑笑的样子，不免有些好笑“你怎么穿了这么一身衣服呀，好好的姑娘家看把自己打扮成什么样了。”

魏薇解释道“主要是怕碰到熟人，让爷奶知道了我没事，怕他们上门来找事。再说我这样方便行事。我们在山上挖了一些天葵草，你看看怎么样能不能卖出去”说着就带吴爷爷来看天葵草。

吴大夫看着竹竿上挂着的天葵草，惊喜连连“看来你这个丫头运气很好啊，老夫我常年上山也没遇到过数量这么多，品相年份这么好的天葵草，能卖出去的，价钱还不低呢，看来你还会炮制，洗的挺干净的，不错不错。等晒**制好，我带你去药房卖，准能卖个好价钱”

阿泽听吴爷爷这样说，高兴的跳了起来“姐姐，太好了，明天我们还上山去采药，多采一些，就能卖很多钱，有钱了就可以买好多东西呢”

“好了好了，看你高兴的，还不把吴爷爷引进屋里，给爷爷倒水，我去厨房看看饭，吴爷爷你今天一定要留下来吃饭，我还让阿泽打了酒呢，我们抓了一只野鸡，我做了你们没吃过的大盘鸡拌面”魏薇说着就进厨房了。

魏薇打开锅盖，又把鸡肉翻炒了几下，夹了一块尝了一下，觉得差不多了，就铲了出来，叫阿泽端到屋里和吴爷爷先吃，她准备下面。

阿泽端着一盆香喷喷大盘鸡来到屋子，放在矮桌上，摆好筷子就招呼吴爷爷先吃，说姐姐过会就来。

两人都没吃过这样的鸡肉，这个时代的人吃鸡肉要么是煮的鸡汤，要么就是烧鸡，还从没见过和土豆一块炒着吃的。

光闻着味道就很不错，吴大夫夹了一块，喂进嘴里一吃，肉质滑嫩略有嚼头唇齿留香，又夹了一块土豆，土豆软糯中带着鸡肉的香味，简直太好吃了，比镇上的醉香楼做的鸡肉好吃。他还是第一次吃到这种做法的鸡肉，老人小孩都能吃。没想到笑笑的厨艺这么好。

阿泽也是第一次吃，“以前家里的逢年过节也会吃鸡，但从来都没有他们姐弟两人的份，别人吃肉喝汤，他和姐姐只能看着。现在终于可以吃到肉了。”

听着阿泽说的话，屋吴大夫心酸不已，没想到两孩子过逢人如此窘迫，现在刚能吃一回肉，还想着我这个老头子，真是不知道该说什么了，只能停下来静静的看着阿泽吃，自己家里经常吃肉也不馋这一口。

魏薇端着下好的面条进来，看到吴爷爷坐在桌子前不动筷子，还真以为不好吃呢“吴爷爷是不好吃吗”

吴大夫听到笑笑的问话赶紧说道“没有，没有，挺好吃的，头一次吃这样做的鸡肉，味道很不错的。”