第一百八十二章 典故（1/2）

南宫渝不管花酒酒的疑惑，自顾自的说道：“我觉得这道鲶鱼炖茄子极好，鱼和茄子搭配在一起，茄子融入了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。”

花酒酒看向那道自己有些嫌弃的菜。

这道菜让她想起一个典故。

鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。

相传宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋钦宗被金军押往五国城途中，行至松花江边遇见一渔民，打上些鲶鱼，便让渔民将此鱼作为菜肴。

渔民见鱼少人多，为了充数，于是便在鱼中放入了茄子，士兵将炖好的菜送给宋徽宗和宋钦宗食用，此菜鲶鱼里掺和着茄子味儿，茄子里掺和着鲶鱼味，根本分不清哪是鲶鱼，哪是茄子，再喝上两口汤，那滋味简直就赛过了活神仙。

二帝美美地餐上了一顿，什么山珍海味都忘在脑后了，二帝饮食大增，连声叫好，餐后嗝声不断，连说撑死老爷子。

此后鲶鱼炖茄子撑死老爷子的民谚便在民间流传开了。

故事是心酸的故事，菜却是一道好菜，否则也不会流传至今。

但是，这道菜却是有所欠缺。

看着大肆夸赞且享受的南宫渝，花酒酒忍不住的说道：

“茄子未提前腌制，炒制时太吸油，导致没能完全入味，鲶鱼表面的黏液也没有完全去除感觉，导致腥味还很重，

炖鱼时用的是凉水，味道不鲜美更含有腥味，后续加入茄子又急于翻动，导致鲜嫩的鲶鱼肉散掉，影响菜的口感和外观。”

花酒酒并不是个美食家，但是也吃过不少的美食，更是在高级餐厅打过工，对菜还是稍微能品出个所以然来。

更何况，这道菜她自己就做过无数次，她记得是为了给掉光牙的院长做的，所以怎么会不了解呢？