第二百四十九章 长史茶（1/2）

正在大都督府禀报事务的银生州刺史马比宏觉，觉得心头暖暖的。

长史在与苏毗谈放贷之事，依旧不忘推广银生州的长史茶，为长史茶上高原打开了第一扇门。

要不，啥时候约约黑僰濮（hēi bo pu）部首领吹嘘一下，看看能不能为长史再立一功？

黑僰濮部大致是后世临沧范围，含了果敢地区, 嗯，此时叫石赕地。

黑僰濮部的族群其实很复杂，有乌蛮（彝族）、望蛮（佤族）、白蛮（白族）、茫蛮（傣族）、锅锉蛮（拉祜族）、濮曼蛮（布朗族）、栗粟蛮（傈僳族）、望苴子蛮（德昂族）、寻传蛮（景颇族）等。

但整个黑僰濮部，也盛产茶叶啊！

“长史，这是濮子部……银生州的特产乌骨鸡，给长史与公主补补身子。”

马比宏觉笑得很憨厚。

就是这话, 柴令武觉得怪怪的, 好像哪里不对。

“银生州试制出一饼长史茶，请长史品评、指点。”

马比宏觉虔诚地掏出一饼不太规则的油纸包。

不用过秤, 柴令武就知道，绝对不是后世标准的357克。

虽说告诉马比宏觉的时候，春茶的主要采摘季节已经到了尾声，但银生州山地不少，一些海拔高的地方，茶叶的芽发得比较晚，也不是不能弄到一些茶叶。

至于秋茶，比春茶低了个档次；

夏茶，则比秋茶又低了一个档次。

云南的茶，多数因元朝时的步日部得名，当时步日的汉字书写为普耳，故茶多称为普茶，到明朝末年才改称普洱茶的。

柴令武也没在意茶在这个时代会叫成啥名字，但马比宏觉取的这个名称，让人哭笑不得。

长史茶就长史茶吧，虽然这马屁手法有点生硬, 好歹是人家一片心意。

马比宏觉学到的是炒青绿茶，也是最常见的生茶，冲泡之后，色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

因为没有经过渥堆发酵，茶性较烈，新制茶有较强的苦味，需要储存、发酵一段时间，滋味才更好。

茶饼的储存也有讲究，要有适度的空气流通，却不能置于风口，周围还不能有异味，不能被太阳照射，温湿度适中且稳定。

即便是再好的茶，存储也是有上限的，那些存储六十年以上、甚至是一两百年的，品味会衰退败坏。

后世故宫里就有一饼两百年左右的茶饼，质量一点问题没有，茶味却已变淡。

闻了一下香味，柴令武判断出，马比宏觉他们的手法大致过关，但提升空间还很大。

柴令武让侯德夫取陶壶来, 掰了一块比拇指略大的茶放入壶中，沸水泡了一滚，又将茶水沥出，倒入废水桶里。

侯德夫满眼惊讶：“长史这是为何？”

就连农波色都觉得柴令武浪费了，只有马比宏觉认为是理所当然。

“这个……长史茶，正式饮用之前，需要以沸水冲洗一次，此为洗茶。”

“因为长史茶与其他茶不同，不是越鲜越美，而是越陈越美。放的时间长了，尘埃、冷气难免，故而要洗。”

“这一道的时间不宜过长，十息之内即可。”

“冲泡的时候，料粗一些的茶直接以沸水冲泡；料嫩的或降温冲泡、或沸水高冲、或不加壶盖。”

所以，凤凰三点头的冲泡手法，对应的是料嫩的茶叶。

相对而言，茶砖的用料就要粗一些。

“可清饮，可混饮。不加任何料，如现在分杯而饮，就是清饮；茶中加料，比如加入马奶、酥油，称为混饮。”

后世的港台，还会加入一些香料什么的。