第九十二章 开水白菜（2/2）

这两把菜刀他是知道的，大号的菜刀上面刻象，小号的菜刀上面刻着的是一只蚍蜉，两口刀的重量差了将近十倍。

就算是他，剁肉的话也不会选择这两把刀。

重的刀就算是他这体重挥舞起来也会很累，轻的刀他用起来又不顺手。

在方武看来，这两把刀放在那更多的意义是凑齐整套天罡刀。

在他的印象中，只有厨师长偶尔会动用这两口刀，但就算是厨师长，也不会左右手同时用这两把刀。

重量差距太大了，正常的人根本不可能协调的过来。

方武摇了摇头，皱着眉看着张秋。

他想看看张秋该如何用刀。

下一秒，方武的嘴巴张大的可以塞下个鸡蛋，在稍远一点的林晚晚也惊呼出声。

张秋手上下翻腾飞舞，两把刀化作光影上下摆动。

张秋的手越挥越快，刀光化作残影。

屋外的阳光照进来，照在两口刀上，银光中浮现出两只动物。

一只蚍蜉在一只巨象身下，好像是在托举着象一般！

仿佛是眼花了一样，方武眨了下眼睛，这幅场景紧接着便消失了，张秋的双手也渐渐慢了下来。

一堆烂如泥的肉馅躺在砧板上，锅中的水才刚要烧开，浑浊的水像是一锅饺子汤一般，甚至还能隐约看见肉沫在其中翻腾浮沉。

张秋再取一把刀，刀身刻白鹭，刀型流畅，将肉从砧板上转移到了锅里。

张秋从一旁的案台上拿起早就准备好的煮熟剁碎的鸭肉和鸡肉的肉沫，冲着锅里就加了进去。

“别……”

方武想要出声制止，但一切都为时已晚。

张秋已经全加进去了。

汤正滚沸，这一堆被剁的像烂泥一样的肉馅被加了进去，整锅汤直接变得相当浑浊，上下翻涌着的全是肉沫。

张秋手指微动，转动灶台上的旋钮，火焰的大小被调小。

调整到某一刻，冥冥中张秋就有一种就该这样的感觉，火候就该这么大！

锅中的汤渐渐停止沸腾，肉沫开始凝结成块。

张秋没管锅中的情况，从旁边拿出一个柠檬，从刀架上拿出一把线条流畅的孔雀刀，三下五除二将皮削了去，一个去皮柠檬出现在了砧板上。

方武瞪大了眼睛，他还想在仔细看看张秋方才的刀工！

然而，张秋却是低下了身子，冲着柜子里翻找了一会，拿出了一台机器。

榨汁机。

方武捂着眼睛，哭笑不得。

张秋此刻也是有些懊悔。

刚才就该想到绞肉机的，费那劲剁馅干啥玩意！

关火，细网过滤，纱布过滤，张秋得到了没有肉沫的汤。

汤汁浓郁，香气四溢。

就是卖相还是和饺子汤一般。

方武伸着脖子看了看，没看出个所以然来。

这一通操作猛如虎，一看结果二百五么这不是！

紧接着，张秋将汤盛入盆中，放到了一个大盆里水浴。

方武皱着眉，相当不解。

这一步按理说应该是用汤汁浇灌白菜心。

他承认张秋之前做的确实比他好，但这一步明显不对啊！