第二百六十六章猪油好处（2/2）

“这个油渣不能炸糊了，糊了就不好吃了，就现在这样微黄的状态是正好的。”云成岫解释道。

“咱们晚上用它炒个大白菜吃，美味的很。”

“嗯嗯，这么好吃的油渣可不能浪费掉。”陈清妍点点头。

“小黑，过来，再给你点好吃的。”云成岫冲着在院里逗弄母鸡的小黑喊道。

小黑听了，立马扔下咯咯乱叫的鸡群，飞一样跑回厨房，蹲在云成岫脚下，吐着舌头，仰着头，用期待的目光望着她。

云成岫也没有让小黑多等，她大方地抓了一大把油渣放在碗里摆在小黑面前，这次小黑连哼哼一声都没来得及，直接扑到碗里大吃起来。

“你说，这不是馋狗是什么？”云成岫指着闷头大吃的小黑对陈清妍说道。

“它还是个孩子呢。”陈清妍笑着说。

“算了，不管它了。”云成岫想想也是，以后等小黑长大了得教育它，不能随便吃陌生人给的食物，别因为馋嘴吃了不该吃的东西，闹肚子事小，万一中毒可就小命不保了。

云成岫看锅里猪油的温度差不多了，就用勺子一勺一勺地舀到盛着方块肉的坛子里，一直把最上面的肉块没住为止。

这会熬好的猪油剩的还挺多，除了倒到坛子里的以外，锅里还余着有多半碗，云成岫就找了一个空碗，把剩下的油都装了进去，撒了少许盐搅拌均匀。

“剩下的油要做什么用呢？”陈清妍见云成岫把这多半碗油小心地放到了橱柜里，就开口问道。

“这个猪油用处很多，除了可以炒菜，蒸馒头时放进一小块，蒸出来的馒头会蓬松、洁白、香甜；煮米饭时加点猪油和盐，煮出来的饭会松软许多；刷锅的时候，洗净擦干，再涂点猪油，可以防止生锈。”

“猪油最大的好处就是可以做各种各样的点心。”云成岫一说起猪油的作用来就打开了话匣滔滔不绝。