第五百三十章 《中国名菜集锦》（1/2）

现在的中国人对外国人，几乎都有一种“人家肯来我们国家，就是看得起咱”的心态，将来到中国的老外们惯得都没边儿了，生怕稍微不留意就会影响外交关系一般。

因此周至和付霞交流得自如愉快，就将一桌的人都弄得惊诧莫名，如费观这种自以为已经非常了解周至的人，也万万想不到，他还能够和外国人自在地交流。

渐渐的大家也参与了进来，大家用中文聊天的时候，江舒意就负责跟付霞翻译。

她已经发现了付霞的中文其实还不大灵光，大家用四川话交流，她就更加的不灵光了。

张元福的工作其实还是挺忙的，过来也是关心这一桌是不是荣派“内部人员”，结果虽然不是，但是认识了《川味趣谈》的作者，也算没有白来。

想到一件事情，心里突然一动：“小周师父你见多识广，有件事情，不知道能不能够麻烦你。”

“张师您就别跟我客气了。”周至笑道：“别叫我小周师父，跟在场的叔伯一样，叫我肘子就行了。”

“那实在是太托大了。”

“不不不，你叫我肘子我更习惯，毕竟大家都这样叫我。”

“那等我把这事儿问完，我才敢叫。”

“你真不用这么客气……好好好张师您说。”

“是这样的。”张元福说道：“烹专现在也在整理完善川菜的菜谱和历史资料，当然我们不敢说达到小周师父这样的文学水平，主要还是以恢复整理菜谱为主。”

“这可是件大好事儿啊。”周至说道：“那我有什么能够帮助到你们的呢？”

“是这样的，由于我们烹专起步较晚，好多老师父的手艺都没有能够留得下来，很多菜品都已经只知道名儿，连模样和做法都没有能够保留下来。”

“实不相瞒，就鸡蒙葵菜和清汤三色卷，还是看了你书里边的记录才知晓的。这些老川菜，在我们蜀都已经失传了。”

周至明白了：“你们是想找寻老川菜的菜谱？”

“也不限老川菜。”张元福说道：“包括南馆菜，公馆菜，民国新派川菜，都可以的。小周师父你书里的鸡蒙葵菜和清汤三色卷，却是从何处知晓的？”

“鸡蒙葵菜这道菜，是得自民国时期的一本手抄菜谱，清汤三色卷却是得自一套大书，《中国名菜集锦》，你们没有吗啊？”

张元福摇头：“没听说过呀？”

周至说道：“嗯，可能是没有，因为这是一套岛国书。”

“一九七九年，岛国主妇之友出版社，曾经出版过一套书籍，叫做《中国名菜集锦》。”

“一开始的时候，这套菜谱计划分为八卷，其中我们蜀川占一卷，首都三卷，粤省和沪城各出两卷。”

“我们省政府当时对这次接待工作费尽心思，动用全省厨师资源，互相赶场调度，为岛国记者提供了最好的住宿和餐饮服务。”

“因为好菜太多，最后硬生生地逼得岛国人将总卷数从八卷调整为九卷，蜀川部分的菜品翻了一倍，改成了两卷。”

“里边记录的，有很多失传的功夫菜。”