第两千一百七十三章 大毕摩的智慧（1/2）

其实这也非常正常，周六嬢现在已经完成了从食品公司到食品集团的转变，最近刚刚兼并了一家川内重要品牌——保宁醋，又将版图扩大了一大块。

如今的周六嬢食品集团，已经成了经营酱油、生抽、老抽、麸醋、香醋、料酒、各类辣酱、酸菜、泡菜、榨菜、醪糟、豆豉、火锅底料等产品的大型副食品加工集团。

并购的厂子也扩展到了川、滇、黔、鄂，产品除了满足国内巨大的消费市场外，还远销港澳台，同时还负责提供国内多家航空公司的酱菜辣酱，以及几家方便面企业的调料袋，产业已经非常大了。

旗下从最早的周六嬢，发展到了江汉源、同仁合，盛兴隆、天仙、保宁等十多个不同品牌。

因此周六嬢食品集团现在早都是一个现代化的集团企业，就连总部都已经从夹川迁移到了渝州，集团有了专门的媒体部，负责广告制作，对外媒体联络等诸多业务，早就用不到周至了。

不过大勇哥和小娟儿姐很念周至的旧好，加上大姑心心念念的要给老周家的“传家宝”留点底糟，因此周至最早在企业最关键时候注资的一百多万元，小娟儿姐一直替周至保留着股份，现在光一年的分红都早不止一百万了。

“肘子！吃饭了！”老赤日招呼周至。

“哦！”周至这才回过神来，看着一会议室的老乡都笑眯眯地看着他，赶忙说道：“你们慢慢看，以后每天晚上，我们这儿都放电视。”

·

·

·

彝人也吃豆花，不过他们的豆花和夹川精致的豆花完全不一样，他们吃得豆花不过滤豆渣，拿酸水点，还要放切碎的带毛毛的叶子如南瓜尖、佛手瓜尖之类的蔬菜帮助凝结，最后得到的东西在夹川充其量只能进叫做“菜豆花”。

甚至连菜豆花都算不上，因为夹川菜豆花起码也是把豆渣过滤掉了的。

吉列阿比一开始很舍不得浪费掉这么多的豆渣，还是周至坚持将豆渣滤了，用带来的“胆巴”化出的胆水把豆花点了，又用带来的面粉和糖连同豆渣一起揉成小剂子，用砖块和黄泥糊出个“烤箱”，将剂子加工成“粗麸饼干”，很得娃娃们喜欢后，吉列阿比这才开开心心地改变了豆花的制作习惯。

那个烤箱也不是光做饼干就算完，吃不完的豆花打散加盐包裹起来压去部分水份，制作成豆腐，再进一步切块，将栀子染黄后用松木屑烘烤，就可以制作出豆腐干。

在没有肉吃的现在，豆干差不多可以用来当做肉的平替，至少肉类的做法基本都可以用油炸豆腐或者豆腐干来代替，让吴仁中甚至一下子就产生了“日子突然好过起来了”的错觉。

调料也讲究起来了，以前彝人的酸水渣豆花，蘸碟就是盐、干辣椒，葱花，变成了现在酱油、油酥辣椒、姜葱蒜、味精、熟油、香油，还有周至跟上一世甘省同学学来的“盆盆哨子”，味道就相当的牛了。

“盆盆哨子”就是去九口乡赶集时割来的猪肉，肥多痩少剁成馅儿，放到热油里炒了，加入五香粉，甜面酱、盐下重一点，加水慢慢熬，熬到水份差不多干掉，香味也出来了，变成油泡着的“哨子”，不容易坏。

这东西是万金油，炒菜、下面、甚至纯拌大白米饭都可以来一勺，香味倍增还节约，按照这个做法，一斤哨子都够一个人吃大半个月，还保证天天沾荤腥。

“阿妈今天做的豆花又香又嫩，真好吃！”吉克阿紫夸奖道。

“全是肘子教的。”吉列阿比理把周至的做法说出来：“把豆渣都滤掉了的，当然嫩了！”