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043(1/2)

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“至于酒精类的饮料我希望能找一位专业的品酒师来给我推荐一下。”

“好的,先生。”服务员很自然地把基酒的那一层给塞回了小车。

寇天明松了一口气。那一层是用来调制鸡尾酒的基酒。基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性,其次是价格。按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要分六种:金酒,威士忌,白兰地,朗姆,伏特加,龙舌兰。很可惜,他不喝酒,对这六种基酒一个都不熟悉。

“我的同伴还没来,你就先给我一杯柠檬水吧。我要苏打水做底,配以开口橄榄,冰块过冷但不留于杯中,上层加少量柠檬屑,以及柠檬皮上的精油,杯口沾少量柠檬汁,配微量的玫瑰盐。”这一杯饮料,已经是寇天明榨干脑浆所能想出来最折腾的饮料了,也是他认为最不会让人小瞧的饮料了。

“好的,先生。”服务员轻描淡写地应道。随即开始制作。

就看见服务员先是从小车最下层拿出一个圆形的平底杯,背身有清晰可见的流水浮雕。杯子一拿出来,上面立刻就起了一层雾气,说明这个杯子是一只存放在低于室温的环境中的。

“冷饮用冷杯?这么讲究的吗?”寇天明心里暗暗嘀咕。

随即服务员随后接过一条米色软巾,非常优雅地擦拭起杯子。原本厚厚的水雾被擦拭干净,给人一种这个杯子非常纯净的错觉。

“嗯,利用擦拭水雾的方法,给人一种将这个杯子处理得非常洁净的感觉。这是利用了心理学的手法啊。”职业习惯,寇天明一边看还一边分析其中的原理和心理暗示。

最后服务员拿过一个杯垫,将擦好的杯子轻轻放在杯垫上。原本冰冷的杯子又渐渐沾上雾气。但是由于经过服务员手的擦拭,玻璃杯身已经回温,雾气只是淡淡一层,不像一开始那样凝结那么浓重的雾气。雾气和水珠均匀,杯子看上去犹如磨砂质感一般,就算是强迫症的人看着也非常舒服。

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