第659章 不就是泡菜嘛（2/2）

陆泽确定了餐厅品牌名，后续的商标注册自然由肖文斌会去搞定。生意都做这么大了，哪还需要他再操心这种细节的事情。

刚有点心存侥幸，结果肖文斌就又开始询问起来：“陆总，这韩式料理我们研究了一下，发现目前的市场还不太适合经营中高端档次的餐厅。

而且门店的营业面积也不适宜太大，不然很难保证上座率和翻台率。”

“思路不错，但也不用太保守，可以做几套店铺模型，到时候测试一下。

而且城市经济情况不同，适合的店铺模型自然不一样。

韩式料理的这个差异性，会比火锅店大很多。”陆泽轻松地回道。

反正以【绝味餐饮集团公司】的实力，做点市场小测试也不算什么，那点成本还是掏的起的。

而且在陆泽看来，即使一时半会儿生意一般，只要熬到明后年，生意肯定能上去。

《大长今》一出，哪还有几个不喜欢韩式料理的姑娘啊。

至少接下来几年，韩式料理餐厅会有一个大爆发期，现在以【清潭洞】韩式料理开始试点运营，肯定能抢占先机。

肖文斌又跟着问道：“陆总，那这韩式餐厅的泡菜和其它的一些原材料，咱们是不是去泡菜国那边采购？”

“不就是泡菜嘛，哪用得着去他们那边采购。

你直接安排人去东北，到吉省的YB州去，那儿多得是泡菜和韩式料理的其它原材料。”陆泽不屑地说道。

那儿可是咱那特别的少数民族的根据地，泡菜算什么，还是冷面的发源地呢。

肖文斌又担心道：“YB州泡菜和韩式的泡菜味道能一样吗？万一味道不正宗，客人们不满意怎么办。”

“你就整天瞎琢磨，国内有几个客人真正去过泡菜国啊，正宗不正宗她们知道个屁！

再说了，制作泡菜的原材料和做法基本都相同，无非是白菜、食盐、辣椒等食材和调料，不过就是有点口味差异而已。

韩式泡菜会加入更多海味，味道偏咸，而延边泡菜则以蔬菜为主，更清甜一些。

两种泡菜你很难说越正宗的，客人就一定满意，这也和不同地区的口味差异有关。

所以两种泡菜你都可以采购一些，到时候一样做测试。看哪种泡菜更受欢迎，到时候就多采购一些不就好了。”陆泽没好气地回道。

开个韩式料理，去泡菜国进口泡菜，被人知道了岂不是要笑掉大牙。

且不论是不是口味正宗一说，关键是十几年后泡菜国自己每年都要从华夏进口十几亿元的泡菜。

他们自有土地，可种不出那么多大白菜来，生产成本也比我们国内高多了。

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所以泡菜国每年都要进口泡菜，其中99.9%的进口都来自华夏。

所以陆泽开韩式料理餐厅，要真去泡菜国进口食材，那才真叫笑掉大牙呢。就他们料理里那点玩意儿，又没啥技术含量，随便就能复制出来。

肖文斌急忙点头应和下来：“明白了，那我就按照这个方案去推进，争取下个月就能筹备好，两个月内开出第一家餐厅。”

“去吧去吧，火锅店和手抓饼的事情也别拉下，一样要同步推进。

新餐饮部门成立好后，记得喊我去看看，给大家开个会。”陆泽又叮嘱道。

他心里还是对这个部门相当重视的，因为接下来的一个个餐饮项目都将由这个部门一手推动，可以说是【绝味餐饮集团公司】的发动机，由不得陆泽不重视。

肖文斌再次点头答应，直接回去安排去了。