第347章 新目标（1/2）

【嘻小羊】新概念火锅餐厅彻底爆了，试营业第一天就爆了。

中午还算在正常范围内，到了晚上就成了美罗城商场一道独特的风景线。

魔都客人是出了名的喜欢排队，无论是百年老字号还是新晋网红店，只要是得到大家的认可，排几个小时都不成问题。

可今天不同，今天是工作日，美罗城别的餐厅也会排队，不过店外最多也就二三十人在等。

【嘻小羊】店外则是另一幅景象，足足一百多号人在排队。

而且，这还是即将被喊到号的客人等在外边，那些号排在很后边的客人，早就去其它地方闲逛去了，不然门口排队的人更多。

和其它餐厅最大的区别，就是【嘻小羊】自从中午开始有客人上门以来，就再没休息过。

别的餐厅，一般营业到两点就会休息，暂时打洋，等下午五点以后再继续营业。

可【嘻小羊】火锅，从中午到晚上一直不间断营业。

最夸张的就是，居然一直都是满座，这现象在餐饮业可不多见，通常都发生在一些名气极大的品牌店开业的时候。

【嘻小羊】火锅不过是一家名不见经传的新品牌，又何德何能如此。

周边餐饮店的店长们很不理解，要知道【嘻小羊】火锅店连宣传营销都没做。

传单没发，广告没打，要不是看到每个客人是真的进店去吃，大家还以为这排队的人流都是【嘻小羊】请来的托儿呢。

美罗城店花了那么钱才搞定，哪还用陆泽费心去做营销。

商场店为什么一直受追捧，就是因为天生自带客流。美罗城店这么高的进场成本，如果还需要搞营销，那就白瞎了。

而另一头的【嘻小羊】大华店则不同，这家社区店早在三天前就开始密集的传单营销。

方圆三公里内的小区，传单发放基本全覆盖。

所以，今天大华店的生意，一点都不比美罗城店差，甚至还有过之而无不及。

因为商场店营业时间所限，到快中午时才有客户上门。

【嘻小羊】大华店就不同了，一大清早就有客人上门预约，从中午到晚上，也是不间断营业，位子几乎都没空过。

来自大草原的新鲜牛羊肉，加上亲民的价格以及特惠的促销活动，生意也彻底爆了。

为了快速回笼资金，陆泽定了一个充值促销活动。

充五百送八十抵扣券，充一千送二百的抵扣券。这些券下一次来消费时即可使用。

这种促销力度，不可谓不大。

可以说陆泽为了引流，基本上就放弃了早期阶段的一半利润。

让客户们充值，一是为了快速回笼资金，二是把客户套住，以后外出用餐会优先选择【嘻小羊】火锅店。

充值的钱，不可能一下消费得完，尤其是大额充值的客户，这些资金都会沉淀下来，为【嘻小羊】提供更多的运营现金流。

而这些充值的客户，又会带更多的新朋友来【嘻小羊】聚餐。一传十，十传百，口碑就彻底传出去了。

前期少赚点利润没事，把营销打爆，把口碑拉起来，源源不断的引入新客流，才是陆泽最看重的。

美罗城店一直营业到晚上十点半，客人才全部走光。

毕竟商场规定了打洋时间，【嘻小羊】也不得不提早关门。

可是大华店就不一样了，地处社区商业街，营业到几点完全可以自己说了算。

不过为了长期可持续运营，夜宵档也是只营业到两点就打洋了。就这还是安排店员两班倒才得以实现的呢。

【嘻小羊】新概念火锅餐厅，美罗城店第一天试营业，260张桌子，一天下来平均翻台5-6次。

按照嘻小羊人均消费150-200元的档次，客户直接消费突破了三十万元大关。再加上客户充值的钱，当天营业收入更是超了一百万元之多。

这就是近两千平方的旗舰店带来的惊人效果，但凡面积小一些都不可能创造如此夸张的营收。

魔都人民还是有钱，不少客人都选择了充值一千返二百的方式。

反正餐厅也跑不了，多数人这顿还没吃过瘾，纷纷想着下次再约其它朋友过来一起吃。

另一边的【嘻小羊】大华店，因为面积只有800平，桌子才设了一百张因此营业额肯定比不了美罗城店。

不过因为营业时间更长，平均翻台次数比美罗城多两三次，第一天的营收也达到了近七十万之多。

华夏老百姓爱吃美食不计成本的特点，由此可见一斑。

第一天试营业，【嘻小羊】还谈不上什么口碑。可是当天客人们蜂拥而至后，口碑就彻底传出去了。

隔天，【嘻小羊】火锅两家店的营收再创新高。

美罗城店竟然达到了一百二十万元之巨，而大华店也到了近九十万元的恐怖程度。

这也和店员们上菜越来越熟练，服务越来越到位有关。

服务效率提高了，客人们自然吃的更快，翻台数就又会增加一些。

如此火爆的生意，在魔都的餐饮圈和商业地产圈都引起了不小的热议。

国庆假期前夕，联排别墅这边正在开会，李燕琳、刘敏、肖文斌、赵勇强这些高管，再加上吕俊才这位大师一起，都位列其中。

肖文斌激动地说着火锅店两天试营业的惊人营收：“老板，火锅店彻底爆了。”