第860章 可怕的偏见（1/2）

付宇和姚石交换了一个眼神，非常有默契的相视一笑。

不管怎么说，顾客是真的有钱，这一套药膳席定制，收费48万，一共三个疗程，一个疗程四次，这一顿药膳席就是4万块钱。

顾客愿意记在自己账上，这无疑让姚石少损失了一些营业额。

也让付宇他们省了不少事儿，毕竟已经吃了快一个疗程的药膳了，涉及到退款，不光有合同规定需要扣除的抵押金，还有已经吃过的药膳，都需要进行扣款。

仔细算下来，也不少钱。

还好应该不需要因为药膳退款的事情头痛！

平时因为不少的病症，在调理时，需要很多好药贵药来进行配菜调理，顾客在定制药膳时的价格也因此有高有低。

虽然能定制药膳的顾客普遍都不差钱，但有钱是一回事，舍得花又是另一回事儿。

眼下的顾客倒是少了这个麻烦，但是没想到遇到更大的困扰：对药膳不认可的家属！

既然要如常烹饪药膳，付宇就没再逗留，转身离开了休息室。

他往外走的时候，就听到姚石继续说道：“那咱们现在就过去包厢吧？”

苏老爷子点点头，忍不住说道：“付厨做的药膳确实不错，我吃了感觉很好......”

年长的女人闻言，立刻出声打断了老人的话：“你那就是心理作用，人家说有效果，你吃着就觉得好！”

短发的女人也接话道：“没错，这就叫做心理暗示，爸，要我说，这药膳真是没什么必要，你要是想吃什么菜，咱们直接去吃，至于吃药，还是得按人家医生开的方子来。”

付宇听到这儿，就没再继续往下听，而是快步离开。

像这样固执己见的家属，是劝说不动的。

而且药膳这东西，也不像其他，必须要按照疗程服用，才会起到调理改善病症的作用。

家属不支持，药膳不能连续服用，效果肯定会大打折扣。

既然家属打定主意要退钱，那也没办法。

付宇现在只能尽力做好这一桌药膳，如果能让家属改观，愿意继续定制药膳最好。

不过要是实在不肯继续定制，那也没什么，毕竟他烹饪的只是普通的药膳，并不能让所有的人都喜爱和接受。

这也是药膳难以推广普及的现状。

要不是因为这样，刘绍先当初也不会如获至宝，那么积极的想要邀请付宇入会，一起加入到推广药膳宣传的队伍。

付宇对此想的很开，主要也是刚跟林玉沟通过，确定高劲波会过来定制药膳。

音乐餐厅的药膳宣传力度还是很大的，再加上顾客间的手口相传，上半年的接单已经排的差不多了。

虽然现在即将失去一位顾客，但马上又会有新人填补上，这让付宇的心理落差也不是那么大。

苏老爷子患的是支气管孝喘，属于呼吸系统疾病。

付宇在初期定制药膳的时候，完全是参照着中药功效大全一览表（一），自己挑拣着健脾利湿化痰的中药，再翻找经典老味道食谱，寻找对应的菜肴，拼凑成药膳席进行定制。

不过眼下嘛！

他一边往后厨走，一边迅速在脑海里过了一遍相关的补脾肾药膳的菜肴。

孝喘是呼吸系统方面的疾病，按照中医而论，其实归属于肺系病，与脾肾相关。

之前在教学实践课堂里，系统曾明确强调过：“咳喘非肺独有症状，五脏六腑皆能令人咳”。

除此之外，还特别强调：“肺为储痰之器，脾为生痰之源”。

而孝喘在治疗方面，也需要注意，多以清澹、滋润、健脾利湿化痰，还有补肾益气为主。

而苏老爷子的病症，则明显属于肺肾气虚，肾不纳气。

这些在医嘱中有着明确的诊断说明。

付宇当初也看到了，不过他那会儿对于脾肾方面的药膳烹饪，并不是很擅长。

所以在定制药膳席时，多以保守滋润为主，这也是为什么苏老爷子觉得自己服用药膳后，身体舒服了一些，但基本的病症却没有特别明显的得到缓解。

刚才同苏老爷子的沟通，让付宇临时决定，更改一下药膳席的食谱。

原本的四菜一汤一主食，替换为六菜一汤一主食。

而具体的菜肴，除了新增的两道之外，汤品和主食也要进行更换。

主要是刚才同徐老爷子进行了一番煲汤方面的经验交流，这让付宇受益匪浅的同时，也于煲汤技能方面有所感悟。

正好眼下就有烹饪尝试的机会，他想着好好露一手，也让那对姐妹开开眼界，知道药膳其实并不是像她们所想的那样，只是简单的用普通食材同中药材进行烹饪。

药膳也可以很好吃，很美味，非常有特色。

而且还能在可口的同时，对于病症的调理有着非常不错的改善作用。

说到底，哪怕想的再明白，面对姐妹两人对于药膳的偏见态度，付宇这心里多少还是有点不服气。

他想让这两人对药膳改观，也想为药膳正名。

这是付宇在接触药膳以来，第一次产生了不为钱财，只是单纯想要烹饪出一桌优质药膳，向别人证明药膳食疗的作用和价值。

苏老爷子家里不差钱是真的，而且除了有钱之外，他们家应该还挺有背景。

至少给苏老爷子看诊的是中心医院的主任医师，而且看样子，应该是个熟人，写的药方工工整整，就怕患者看不清楚用的是什么药。

甚至于每种药的使用方法，都详细的标注在上面。

如果不是亲属，应该就是关系不错的朋友，否则以着中心医院的忙碌程度，像主任级别的人，哪有这个闲功夫？

那位主任在诊断上，写的很清楚，苏老爷子现在已经进行了系统的治疗，目前处于缓解期。

如果是缓解期，那么在药膳的定制方面，就应该以像陈皮、茯苓、薏米熬粥，这样可以健脾利湿化痰。

或者是用干姜、甘草、大枣、红枣加白米煮粥，它有健脾胃，还有祛寒的功效。而且这个对于体质虚寒的患者有很好的控制病情，减少发作的功效。

此外多吃坚果类食物可以补肾益气，对肺肾气虚，肾不纳气的孝喘也有良好的治疗作用。

付宇又仔细回忆了一下苏老爷子的诊断结果，配合着自己掌握的药膳烹饪方子，两相结合，思来想去，最后将药膳席的食谱定制了下来。

六道菜肴，除了原本的蕺菜海蜇拌莴苣、鸡蛋核桃炸猪腰、玉竹沙参焖老鸭、黄芪炖乳鸽，还另外加了两道菜，一道是橘皮牛肉丝，还有一道则是蛤蚧炖龟肉。

而汤则仍是选用了薏仁百合猪肺汤，主食则定为了参苓粥。

烹饪药膳和烹饪其他的菜肴一样，都是以冷盘优先，炖菜靠后。