第833章 老式经典炸酱面（1/2）

杨智远什么家境，虽然面相看上去很憨厚，但其实当兵前，吃喝玩乐哪儿样也没落下过。

刘雨农这话一听就知道是在客气。

私房菜馆和普通饭店不一样，一般都是按照厨师的心情，每天上的菜虽然不重样，但顾客上门，到底能吃到什么菜色，全看缘分和运气。

他们这一大帮子十几个人，估计今天的菜谱，就是把所有的菜都上一遍，也就刚好能凑一桌席面。

杨智远笑呵呵说道：“老板，您看着上菜就行。”

刘雨农暗暗松了一口气，连忙应道：“行啊，没问题。”

这个时候，杨顺威突然说道：“菜慢慢做就行，先给我上碗面吧，我下午光忙着开会，还真是有点饿了。”

杨顺威年轻时长年在部队生活，现在转了业，多年来也都是习惯在单位食堂里吃饭。

毕竟以着他的身份，外面的一些应酬并不方便参加。

所以对于私房菜馆的特点也不太了解。

他能认识刘雨农，还是因为去年十一举办的三江旅游节，当时他们部门派人过去协助做安保。

经过一位老友介绍，才知道刘雨农原来是位非常成功的年轻餐饮公司老板。

说起来，也就是一面之缘。

刘雨农听杨顺威点餐，赶忙应道：“行啊，杨部长，您想吃什么面啊？”

杨顺威随口说道：“来碗炸酱面吧，别说，提起这一口，我还真有点馋，就给我做碗地道的老式炸酱面就行！”

刘雨农一听，脸上的笑意明显一滞。

炸酱面？

还得是地道的老式炸酱面？

这范围可有点广啊！

......

付宇眼瞧着刘雨农将顾客迎去包厢，心知这一单肯定是接下来了。

于是赶忙过去后厨。

汪玉龙和刘章鹏带着几个小工已经把东西都收拾的差不多了。

听付宇说又有顾客上门了，几人都是一愣。

汪玉龙好奇问道：“来的人是谁啊？”

付宇摇摇头：“不认识，不过师傅喊他杨部长。”

哟！

部长！

这部门要是没猜错，官职可不小啊！

他们正八卦着，有服务员过来通知，顾客点餐今天的菜谱，所有菜肴全部上一遍。

汪玉龙无奈道：“得嘞！来活了，大家赶紧行动起来，今晚看样子得加班了。”

所有收拾好的食材和调料全部拿出来，其中包括原本的福利，几袋打包好的手抓排骨。

他们这边正准备着，刘雨农回来了。

汪玉龙赶忙问道：“老板，正常烹饪呗？”

刘雨农眉心紧促：“对，今天的菜谱熘一遍，杨部长带着儿子和一众小兄弟过来，一会儿我再送瓶酒过去。”

刘雨农转身看见付宇，说道：“小付，时间不早了，要不你先走吧。”

付宇明天还要正常上班，今天这席面走一圈，肯定得折腾到半夜了。

付宇看着刘雨农头上出现的一个大大的问号，心念一动，主动说道：“我不着急，还是留下来帮忙吧？”

刘雨农一听付宇这话，心里不由涌起一股暖意，顿时好感爆棚！

刘雨农满意的看了付宇一眼，点头说道：“行，那就辛苦你了。”

付宇听见耳畔突然响起的电子提示音，还没来得及高兴，后厨众人就已经各司其职，忙碌起来。

付宇也急急忙忙的上了厨台，开始参与烹饪。

后厨上菜就是这样，争分夺秒。

早点上菜，早点收工。

小工们手法非常熟练，很快将急需的备菜抢先处理妥当送到厨台。

刘雨农三人已经各自站到厨台前开始烹饪。

付宇跟在刘雨农身边准备帮厨。

不是不想掌勺，而是现在还不到时候。

刘雨农这边尚没有做任务派分，现在贸然加入其中，不仅不会帮忙，反而会打扰他们正常的烹饪秩序！

而刘雨农查看了一下备菜的情况，之后转头同汪玉龙划分菜肴的烹饪，叮嘱各个方面。

按照之前的安排，十道菜，汪玉龙负责其中的四道，刘章鹏继续烹饪拿手的两道。

付宇跟在刘雨农身边，正打算帮着递食材，就听刘雨农吩咐：“小付，正好，你来烹饪脆皮生肠吧，这道菜刚才我看你做的还可以。”

“烹饪时注意白醋和生粉的比例，再有就是脆皮汁的调配......这样吧，一会儿我帮你调制，你能做成什么样，先做着。”

汪玉龙正要起锅热油，听到这话，连忙说道：“老板，这道菜还是我来吧！”

脆皮生肠就是今晚刘雨农特意将付宇叫过来学习的秘制特色菜。

这道菜做好了，非常有特色，不过烹饪方法繁复，对于掌勺的细节要求比较高。

付宇虽然厨艺不错，但到底还没亲自掌勺烹饪过，现在时间紧急，这万一要是哪一步操作失误了，影响的是上菜的速度。

刘雨农却是坚定的点头：“没事，让他来！”

刘雨农对于店里的秘制菜非常胸有成竹，这道脆皮生肠虽然烹饪方法繁复，但只要足够细心，在料汁的调配上掌握好，基本上出不了什么差错。

而且做塞制是付宇的强项，这道菜其实很适合他烹饪。

刘雨农在后厨安排方面向来雷厉风行，派分好任务后，就开始掌勺烹饪。

她做的是整个菜谱中，上菜最快的茄汁三鲜。

鲍鱼宰杀、洗净，同广肚、辽参分别改刀成1厘米见方的小块，一同放入沸水。

水中加料酒、盐。