第1136章 这个机会就很好（1/2）

鲁占龙盯着付宇的操作，顿时倒吸一口凉气！

饶是他们店专以羊肉烹饪为主，而羊肉又大多是炖煮的做法，对于火候掌控方面非常注重。

这一刻，也被付宇的这一系列操作给惊艳到了！

可是，他并不知道，烹饪展示这时才刚刚开始.

羊蝎子煮熟之后，还有一次调火的关键操作。

要将炉火从中火调成小火，慢慢炖制，期间掐准时机，再将炉火调成微火。

付宇的操作很专业，时间节点掐的非常精准。

鲁占龙忍不住点头：“利害！”

他这一声夸赞发自肺腑，也没特意压低声音。

付宇听到了，顿时脸上扬起笑容，被人夸奖的感觉，很不错！

李东序也笑了，一副与有荣焉的样子。

何捷瞧见了，忍不住诧异，印象中，付宇是个特别稳重内敛的人，全国厨师大赛上，被那些大佬级的人物评价，看上去也是非常沉稳的样子。

这怎么才被夸了一声，就不淡定了？

何捷想到这儿，看向付宇的目光不由越发和善了。

明明眼前的年轻厨师才二十出头的年纪，可是因为过于精湛的厨艺，总是让他不自觉的忽视对方的真实年龄。

看来，再怎么厉害，到底还是太年轻啊！

可是接下来，他才意识到，能被擅长羊肉烹饪的鲁占龙夸奖，是怎样一件难得的事情。

羊蝎子锅的炖制，此时看在众人眼里，简直是条分缕析！

每一步操作，细节处理，都做的简单利落。

这样的一道菜，烹饪起来难度真有那么大吗？

至少此时看着付宇烹饪，只觉得所有的诀窍都毫无保留的展示了出来，最关键一点，都是简单易掌握的操作。

可是

当付宇在调整火候的时候，锅里的食材状态，水量的多少，调味料的配比浓度，这些种种的数据，全部在付宇的脑海里，形成了一个非常完整的思维流程。

操作非常简洁！

甚至可以说整个炖制的过程中，其实只有两步调整火候的操作。

当付宇将前一锅提前炖制好的羊蝎子直接关火做摆盘造型之后，大家盯着砂锅里的羊蝎子，这才愣住了！

这.

确实炖制的非常好。

哪怕还没有品尝，只看着这羊蝎子的色泽，汤汁的留存量，以及扑鼻的浓郁肉香。

明明是非常考验厨师烹饪水平的菜肴，被付宇一番操作下来，却如同非常普通的家常菜一样。

一系列的操作，简单又明了！

运用最简单的烹饪操作，发挥最高水平的技能作用，通过完美的火候掌控，尽可能的炖制出羊蝎子最为鲜美的滋味！

而这股非常浓郁的肉香，则是通过秘制卤料包去提升了肉质的鲜味吧？

他们不是普通的掌勺厨师，付宇的每一步操作，他们都能清楚的看懂！

但是

正是因为看的明白，理解的透彻，才会觉得厉害！

鲁占龙是真心这么觉得，看着付宇的目光很热切。

这是一个非常有实力的年轻后辈。

何捷则是觉得有些可怕！

他第一次深刻认识到自己在厨艺烹饪方面的欠缺，尤其是炖煮火候的操作技能，还需要加强练习。

鲁占龙比他要厉害，而付宇则分明是已经开始游刃有余了。

等到羊蝎子锅被端上餐桌，他们品尝到炖制好的羊蝎子，三个人的表情，都明显变得凝重了起来。

尤其是鲁占龙，他细细的咂吮着羊肉的鲜香滋味，整个人都沉默了下来。

之前观摩时，他觉得自己看懂了付宇的操作。

这人在火候掌控方面非常厉害，造诣很深。

等真正尝到了这道羊蝎子锅，鲁占龙才赫然发现，原来看懂和学会差了十万八千里！

这一刻，鲁占龙开始觉得庆幸，好在自己因为一时兴起，过来福成醇档口品尝了这道羊蝎子锅。

何捷啃完了一块儿羊蝎子，拿在手里转了一圈，忍不住笑道：“瞧瞧这羊骨头让我给啃的，狗见了都得骂两句！”

他平时也爱吃肉，羊肉则更喜欢吃鲜嫩的好羊肉，咬一口，把牙齿都陷进去了，那种满足感，只有吃的人才能领会。

可是眼下啃着羊蝎子，嚼着上面香嫩而不腻的羊肉，嗦着肥嫩而不滑，丰富细腻的骨髓，再喝一口浓香而不膻的汤。

一块骨头啃完，何捷咂咂嘴，心里感慨着羊蝎子美味的同时，手已经再次伸了出去，迫不及待的又捞回来一块羊蝎子。

在他伸手的同时，张弛的筷子也递了出去。

张弛对于羊肉不是很热衷，这东西做好了，很香，做不好了，吃一口能腻死人。

而且相比于这样啃羊骨头，他更喜欢吃火锅里的羊肉片，又鲜又嫩，裹满了火锅的汤汁。

可能是当厨师的缘故，张弛吃菜，喜欢食材的原滋原味，不爱吃重油重辣的。

就像是羊蝎子锅，他如果去吃，肯定要点白汤锅，在他看来，清汤羊蝎子更能吃出羊肉的清香。

但是这一次的品尝，却让张弛惊讶之余，打开了新世界的大门。

都说贴骨的肉至香！

付宇做的羊蝎子锅，里面的每一块硕大羊脊骨都被炖煮得酥烂、鲜而不膻，原味鲜香，吸髓过瘾。

明明是红汤，却能吃出鲜美的羊肉口感，也不知道用了什么秘制而成的卤料包，在炖煮的过程中，将羊脊骨的鲜美一步步地激发出来！

味道非常的特别，明明他也算吃过不少的羊肉锅，却还真没有尝过类似的味道。

香！

很香！！