第1107章 天才就是天才(2/2)
他一边检查,一边随口问道:「小付,羊蝎子锅,你准备怎么做?」
付宇已经想清楚了,如实说道:「我准备做红汤锅,因为用餐的人数比较多,大家口味有所差异,所以辣度按适中调配,炖制方法的话以香卤为主,这种做法比较经典,顾客吃起来应该比较容易接受。」
此话一出,李东序不由转头看了付宇一眼。
就连帮厨林深时都忍不住瞪大眼睛,看着付宇,眼睛里的惊讶根本掩饰不住了!
这小子原来还真的会做羊蝎子锅。
听着可不只是能烹饪这么简单,分明是非常拿手。
李东序问道:「你以前经常做这道菜?」
付宇摇头:「之前在专门做羊蝎子锅的饭店后厨观摩过别人烹饪,后来自己试了一下,做出来的效果还不错,顾客反应跟店里大厨做的一样。」
李东序听到成品和大厨一样,顿时满心期待!
要是真能
跟专业做羊蝎子饭店里的大厨烹饪水平相当,那这道菜基本上没问题了。
这个时候,杨鸣那边也忙完了,刚好凑过来观摩学习,听到付宇的话,顿时好奇问道:「付宇,你之前除了在千里马饭店工作以外,还去过其他的地方进修啊?」
要不然怎么能有机会去人家专门做羊蝎子的饭店里观摩学习?
饭店经营可不像其他行业,每家都有自己的烹饪绝活和秘制菜,这些向来都是不会对外展示的,后厨更是各家饭店的秘密基地,轻易不会让外人进入。
更别提学习人家的主打招牌菜肴的烹饪方法了,那都得藏着掖着,生怕被人学了去。
听到杨鸣的话,就连李东序和身边帮厨林深时也是齐齐转头看向付宇!
眼神复杂!
毕竟,像付宇这样的年轻人,能有这样的进修经历,那背景得多深厚啊!
而且他这个年纪,哪怕是从小学厨,光是打基础就得好几年,再从小工熬到大厨岗位,期间还要去别的饭店进修耽误半年到一年的时间!
杨鸣信吗?
信个屁!
身旁的李东序信吗?
半信半疑!
李东序觉得这事有点玄乎,至少他入行这么长时间,从来没见过谁有这样的经历。
但这事要是安在付宇身上,他又觉得确实有可能。
付宇现在的经历其实仔细想想真挺让人难以置信的。
如果不是耳听为实,他压根不会相信,有人能在付宇这个年纪获得这么多的荣誉。
这些奖励都是全靠着真本事获得的,而且网上全部都能查到依据。….
更何况付宇可是刘永平亲自邀请过来店里进修的,李东序谁都能不信,唯独相信刘永平!
付宇现在说他有过这样的烹饪经历,李东序信了!
不管怎么样,付宇愿意帮着分担烹饪,这本身就是一件非常值得鼓励的事情!
后厨这边其他人做这道菜原本也不拿手,付宇最起码曾经学过,做过,比他们要强的多。
付宇点头:「算是吧,我有位好友在专门做羊蝎子的饭馆里工作,我曾经去他们店帮过忙。」
杨鸣点头:「原来是这样。」
李东序看着付宇,笑了笑:「行,那你就看着做吧,不用有压力!」
付宇也笑笑:「嗯,明白!」
刘永平开车带着莫昕义回去饭店。
身边没了外人,莫昕义这才问道:「老板,你还挺欣赏付宇的?」
刘永平说道:「嗯,小伙子是真的很优秀,他不光是今年的全国厨师大赛冠军,而且还拿到了国际药膳烹饪交流会的年度最佳药膳师称号。他能把药膳做的跟红案烹饪一样出色,这人是真的非常厉害!」
莫昕义平时主管店里的前厅工作,算是刘永平的左膀右臂,听到这话,顿时眼睛亮了一下!
他之前就知道能让刘永平特意邀请过来进修,付宇肯定不简单。
只是毕竟隔行如隔山,他对付宇还真不是特别了解。
现在看刘永平对付宇的这股子欣赏态度,顿时越发确定了日后应该如何同付宇相处。
莫昕义笑着说道:「难怪能被邀请到咱们店进修。」
刘永平点点头:「我啊,是希望他能为咱们后厨带来一些新气象,说是进修,其实就是提供一个让大家互相交流学习的机会。」
莫昕义佩服的看了一眼刘永平。
活该人家能当老板,瞧瞧这远见!
心下感慨一句,莫昕义询问道:「老板,关于孙立华的事情,要不我把她调回店
里吧?」
说着,特意解释道:「之前派她过去,就是觉得她是店里老人了,平时跟在我手底下挺能管事儿的,而且底下的人对她也很听从。只是没想到,她现在变成这样了.」
刘永平握着方向盘,说道:「不用,先让她在那边盯着吧,小孙当年是跟我从总店过来这边,为人还是不错的,挺认真肯干,就是脾气有点不饶人。
老员工么,或多或少都会有点毛病,先让她在这边盯着,店里这头马上也要到旺季了,你手底下得留下两个得用的人。
要是觉得小孙不行,你就从底下人里物色一个好好培养。
人才么,总得勤发掘,你也不能凡事全靠自己一个人扛着,要学会管理,把活都派下去,让她们也多少掌握一些权利。
这人啊,有了权利,也就有了奔头,才会有向心力和凝聚力。
咱们做为管理层,要学会培养底下员工以店为家的念头。
你想啊,要是所有人都能把饭店当成自己家的生意,咱们还用犯愁经营和管理吗?」
莫昕义听的连连点头。
他是真佩服刘永平。
也是因为这份崇拜之情,所以他对付宇也不自觉越发看重起来。
话已经说到这个份上了,莫昕义没再继续往下聊。
不过,虽然老板这么说了,但莫昕义还是打定主意,回头一定找机会好好敲打一下孙立华。
平时仗着自己干的年头长,有点倚老卖老,莫昕义看在她确实能干,对店里也非常上心,一直都是睁一只眼,闭一只眼。
但是这一次,孙立华针对的人是付宇,那就必须得管一下了。39314842.
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