第902章 提升自己的契机（1/2）

</br>看着站在旁边，瞪着虎目的赵猛，付宇忍不住叹了口气！

这不是自己给自己找事儿么？

站在旁边一边休息，一边观摩不香吗？

算了，干吧！

自己吹的牛逼，就得自己接着。

付宇接手赵猛一直使用的平勺，才做了一下塞制，就叫着小工给换成了刮板。

赵猛打趣道：“你不是厉害么？这怎么还用上刮板了？平勺不够你发挥的呗？”

付宇一边动作娴熟的用刮板盛着馅料做塞制，一边解释道：“赵厨，这你就不懂了，我跟你说，像这原料中塞入酿料或者是在底料中填入酿料的，就必须要注意酿料在各部位的厚薄均匀，夹好后，要用刮板刮平四周。”

“瞧见没？填入酿料的时候一定要刮平填入口，使之光滑，再涂上酿料的.”

“还有酿料要制得细，搅拌上劲儿……用刮板刮光表面，你这酿料就多少差点意思，应该再做的精细点！”

“塞制酿料的时候，要将酿料塞得严丝合缝，无论是过油还是蒸制，都要尽可能的保持食材的原滋原味，每一个塞制成的原料，大小形态要一致。”

赵猛之前还故意拿话怼付宇两句，到后来已经彻底沉默了。

他发现，付宇是真的会做酿菜。

而且，不仅是会，还做的比自己要好多了。

这道香菇盒烧季花被付宇接手后，烹饪的速度明显加快了不少。

付宇以着惊人的速度完成了整道菜的烹饪。

赵猛只需要接手继续完成菜肴的摆盘就可以了。

等菜肴被放到传菜台上的时候，赵猛发现付宇在烹饪时的操作手法，是真的非常不错。

尤其是塞制，用了刮板后，明显看上去规整多了，这个方面还是很好的。

而且付宇在操作时，会详细的说明其中的技巧和窍门，真的是一点也不藏私的全部说出来。

赵猛心里是非常感动，也觉得特别受用。

毕竟，厨师不像别的行业，像这种自己的烹饪经验和技巧，向来是轻易不外传。

而付宇却说的仔细极了，一副生怕少提醒一句的样子。

“这酿菜的烹饪都是跟着你师傅学的吧？那都是刘家菜的绝学，下次别往外说了，知道吧？”赵猛忍不住教育，就怕付宇真泄露点什么刘家菜的秘方，万一流传出去可怎么办？

毕竟这后厨人多眼杂的，谁也不能保证隔墙没有耳！

付宇想都没想的脱口而出道：“你又不是外人，而且这些都是酿菜烹饪的基础操作，没什么绝活和秘密，只要做的多了，都能总结出来。”

赵猛生听后，顿时眼睛又瞪起来了：“你个臭小子，这是在说我的厨艺水平不行，悟性不够呗？敢这么说我，我看你是不想混了！”

一番话说完，赵猛抬腿作势要踢付宇，付宇这回没受着，噌的一下躲开，窜的比兔子还快。

两人打闹间，一旁的孙庆宁和小工们忍不住笑了起来。

大伙看着虽然板着脸，眼中却难掩笑意的赵猛，不由心下暗暗感慨，到什么时候，还得是付宇才有办法和赵猛相处的这么融洽和谐啊！

忙碌一天，晚上从尚食私房菜馆回去的时候，付宇依然搭乘了刘雨侬的顺风车。

相处了这么长的时间，彼此间的气氛已经相当熟络且自在。

两人正有一搭没一搭的闲聊着，刘雨侬手机突然响了。

她忙着开车，无法接听。

于是付宇帮忙将手机拿起来，来电显示简单明了：大师傅。

付宇提醒一声：“大师傅打过来的电话。”

刘雨侬一听，顿时面露喜色：“是么，快帮我接一下！”

付宇接通电话后，配合着举到刘雨侬耳旁。

刘雨侬喊了一声“大师傅”，话筒里顿时传来一道洪亮的声音：“小侬啊，星期四小晴就要过生日了，我给你们那边邮了一个快递，到时候记得取啊！单号已经让宋哲给你发过去了，你看到没？”

刘雨侬笑呵呵应道：“是吗？我正在开车，还没来得及看手机”

她话还没说完，话筒里就传来大师傅中气十足的训斥声：“什么？你在开车，那还接电话！你不要命了！”

刘雨侬赶忙说道：“这不是你给我打电话，我以为有什么急事”

大师傅抱怨道：“再急的事情，也不能开车接电话啊，万一出事怎么办，我看你就是欠收拾！行了，挂了，开车慢点，注意安全，真是的”

大师傅连珠炮似的念叨了几句，也不等刘雨侬应答，直接挂断了电话。

刘雨侬哭笑不得：“大师傅这人，真是.”

付宇帮着收好手机，却是盯着车窗外的景色有些出神。

原来星期四就是刘雨晴的生日了呀

今天都周日了，这不是马上了么!

付宇琢磨着，自己应该趁着这两天好好准备一下。

毕竟，这可是他陪伴刘雨晴度过的第一个生日！

刘雨侬全然不知付宇在想什么，忍不住笑着感慨：“大师傅当年是跟着我爷爷学厨的，现在帮着管理总店，等有机会，我引荐你们认识一下。”

付宇回神，笑着应道：“好啊！”

晚上回到寝室，付宇简单洗漱后躺到床上，先分别给父母和刘雨晴打过电话，这才躺到床上，直接调出了经典老味道食谱，开始翻看学习。

到现在为止，付宇已经获得了十几项高级的个人烹饪技能，这让他在面对各种菜肴的烹饪时，都能迅速掌握。

付宇翻找到自己昨天看过的那一道菜肴，继续往后学习。

不得不说，从一开始只是单纯的翻阅，到现在边看边在脑中模拟烹饪操作，付宇每翻看一道菜肴的烹饪方法，都会有很大的收获。

他感觉自己比起当初对于菜谱的理解和掌握更加的深刻且精准了。

经典老味道食谱上面的烹饪指导非常的详细，各种相关资料的备注涉及面也非常广。

付宇学习了一会儿，忽然有些感慨，其实不同的食材在选择烹饪方法时，真的需要考虑很多，包括这个食材的形态和口味，这是很重要的，而烹饪不仅仅是追求将食材做熟能吃，还需要考虑到食材的搭配，以及很多因素.

投入学习的时候，时间总是过的很快，付宇感觉自己才研究了三道菜肴的烹饪方法，就已经将近凌晨一点了。