第273章 客家粽子（求月票）（1/2）

美食从麻婆豆腐开始正文卷第273章客家粽子等到第二天的时候，乔老爷子来到店里，他们和往常一样开始准备中午所需的食材。

当然昨天陈年用了什么食材来做菜，乔老爷子知道的一清二楚，毕竟整个厨房的食材都要过他的手，所以昨天剩下什么，现在还有什么十分清晰明亮。

牛柳香菇木耳……

“昨天做牛柳了？”乔老爷子一边把食材放入锅内准备煲汤，一边问道。

“是的，乔掌柜，昨天我做了一道蚝汁牛柳，只不过味道不太行。”

乔掌柜听后点了点头：“你刚开始学做菜，味道掌握不好很正常，等你以后慢慢的习惯了就好了，以后我每天晚上都会给你留下一些菜，让你自己拿去做练习，反正你们年轻人身体好消耗也大，做下的菜就当是宵夜吃了。”

“谢谢乔掌柜。”

谁知乔掌柜却摆了摆手：“不用谢，谢我干什么？你在这儿当伙计按理来说是该给你一些工钱的，之前给你的那些顶多算是些零花钱，让你自己去买买衣服和生活用品什么的。”

陈年听后又连忙说道：“没关系的，我不要工钱，乔掌柜晚上能给我留些食材就好了，反正我也不出去，要钱没什么用。”

乔掌柜听完颇为赞赏的看了看陈年，心想着这小伙子看起来是越来越顺眼了，说的这些话让人听起来就很舒服。

不过就算陈年说不要工钱，乔和雍还是打算每个月再给陈年点儿钱。

毕竟现在陈年也长大了，不是以前那个孩子似的小伙计了，无论如何手里有点钱总是没坏处，以前基本都是挑个逢年过节的时候主动给陈年一些钱，让他去买买新衣服或者别的什么的。

又或者是平常让陈年出去买点药材，买点水果什么的回来，剩下找回来的钱就让陈年自己装着。

不过等到中午的时候，阿彩又来了。

如同昨天一样，这次她依旧是一个人过来吃饭。

点好菜之后，阿彩又把目光看向了厨房那边，厨房虽说是有着一个单独的房间，但是和这边是相通着的，而且从里面也可以看到外面，从外面也能看进里面去。

阿彩坐下之后，顺便又把手上提的一袋水果放在桌子上：“乔老爷子，这次我过来是特意感谢你们家的小伙计的，昨天要不是他，我可得损失一大笔钱呢！”

陈年听着这话身型一滞，心里顿时知道阿彩此刻说的大概是什么事。

但是乔老爷子并不知道，听到这话之后，虽然他对于阿彩这种人有点儿看不上，但毕竟这么大年纪了，大风大浪的也都见过，自然不会将这些情绪流于表面。

可听阿彩这么说，也不禁好奇问道：“在这条街上谁有本事能让阿彩姑娘损失钱啊？昨天晚上发生什么了？”

问完之后，乔老爷子转头又看向陈年：“我怎么不知道这小子还有这么大的本事？以前我光以为他在厨房里干干活也就算了，没想到还能帮得到阿彩姑娘。”

“乔老爷子，这你就不知道了，昨天我们店里不是新来了一个姑娘嘛，但是那姑娘脾气有点倔，一开始我也没觉得有什么，很多姑娘刚来都是这个样子水土不服，等赚到了钱就知道我阿彩从来都不会害他们。

但是她不一样，昨天晚上那小丫头居然翻墙偷跑了，我都不知道那妮子有那么大的能耐，但也不知道那姑娘咋想的，跑出来之后居然径直就跑到了您这饭店里，结果当时阿年正好在这里，也不知道他们说了什么，反正过不多久那姑娘就自己回到我那儿去了。

您说这是不是应该感谢一下阿年？要是那姑娘真的跑了，别说到时候跑上了码头坐上了不知道谁家的船，便是在中间不小心遇到了警察，挨上一枪子儿，我这心都疼死了。”

阿彩做的是什么买卖，乔老爷自然很清楚，此刻他也有些好奇陈年到底和那姑娘说了些什么，居然能让一个人如此回心转意，心甘情愿的回到那种地方。

不过此时并不是询问的时候，要问还是得客人都走完了，自己私下再问。

这时他只是回着阿彩的话：“你花了多少钱？”

“足足300美金！”

“那确实挺贵的，不过阿彩姑娘既然肯出这么高的价钱，想必是这姑娘也有非凡之处。”

“那确实，这姑娘长得比我当年还要好看几分，再加上这样的性格，哪个男人见了能把持得住，谁又不想上去征服一番呢？”

“确实，那老头子在这里要恭喜阿彩姑娘手下又添一员大将了！”

“哪里哪里，我这小本买卖乔老爷子哪里看得上眼？不过这次来感谢过阿年也就行了。”

陈年在整个过程当中都没有说什么。

说实话，心里确实是不太舒服的，但这也没有办法，如果这要是放在21世纪的中国，陈年肯定立马二话不说直接带着姑娘去派出所找警察叔叔了。

可现在是在美利坚！

而且还是在上一个世纪的美利坚，这你要是去找警察那不是羊入虎口吗？

之后客人也渐渐的多了起来，陈年便开始一阵儿忙碌……

乔老爷子只负责盛饭，然后放在吧台之上和收钱，至于剩下的端菜、收拾盘子、擦桌子以及协助乔老爷子盛饭、盛汤都是陈年的工作。

昨天陈年吃的是啫啫鸡，今天陈年又把目光看向了另一边的咸蛋肉饼上面，这道菜看起来非常简单，就是在肉饼的上面放着一颗咸蛋。

不过陈年却知道这咸蛋也是乔老爷子的独门手艺，别的地方或许也有，但应该不会像乔老爷子做出来的这般味道。

至于下面的肉饼……

陈年知道在一些国家的食谱上面会有一道汉堡肉，其实那也是肉饼，但是和这肉饼还是有一些区别的。

而且在粤菜当中的肉饼其实是蒸出来的。

为自己弄了一份咸蛋肉饼和一碗米饭之后，陈年这才又去盛汤。

今天的汤是马蹄和排骨一起煲的，但里面还是放了一些山药，颜色倒是没有昨天那般浓厚，但每次有客人点汤时，揭开锅盖还是能闻到里面传来让人不禁想一探究竟的香味儿。

马蹄是一种不太昂贵的水果，但是其吃起来还是有些麻烦的，需要把皮去掉，和其他的那些带皮的水果不一样，马蹄去皮需要用工具将外面的皮削掉，就有点像是土豆一般。

不过今天煲汤用的所有马蹄，除了最开始乔老爷子示范性的削了几个之外，剩下的全部都是由陈年削。

陈年一开始对于这项工作还有些不太熟悉，毕竟这玩意儿虽然不是头一次吃，但是自己削皮那还是第一次。

虽不至于削不干净，但就是削的慢，而且很容易削去大块的果肉。

只不过随着时间的推移，陈年对于这项工作也越来越熟悉，首先把中间和底部的皮削掉，然后再把周围的皮转着圈一点一点的全部削掉，甚至削到后面陈年削下来的这些皮，如果凑合凑合还能组成一个中空的马蹄。

“阿年，昨天到底是怎么回事？”把饭菜都放在桌子上，当陈年也坐在自己的座位上之后，乔老爷子忽然问道。

“乔掌柜，昨天您不是先回家去了吗？我就准备一个人在厨房里面做菜，可还没开始做外面就跑进来一个姑娘，也就是刚才阿彩说的那个从他们店里跑出来的女孩儿。

但我也帮不到她什么，只能告诉她码头的位置，顺便再告诉她这里的街头其实是很危险的。

可后来在我做饭的时候，她并没有走，我只好在做完把菜端上桌子的时候，又跟她聊了聊，大概给她讲了一下阿彩的生平，结果她听完之后又问了几个问题，最后就说要回去，她还说她是被父母卖出来的，就算回去也没有什么依靠，还不如就待在这里……”

但乔老爷子此刻心中有些不太理解陈年为什么要这么做：“那你怎么没把她留下呢？就算你把她藏在房间里，我也是不知道的，而且你把人留下来，阿彩就算敢跟我要人，但我不给她，她也没有办法。”

“乔老爷，我不能给店里添麻烦，您收留我已经很不容易了，而且当时我确实没有条件可以帮到她。”

之后乔和庸也没有再说什么了。

陈年也再没有说话，而是细细的品尝着今天的饭菜和汤。

虽说这一道菜叫做咸蛋肉饼，但是咸蛋其实并没有买回来的咸鸭蛋那么咸，只是蛋黄有一点沙沙的感觉，想必也是因为在锅里蒸过之后的缘故。

另外肉饼也被做得十分细腻，而且之前压的很瓷实，所以吃起来并没有太过于松软，需要用勺子稍微切割一下才能弄一块下来。

但陈年吃着觉得口味有些稍淡，转头一看，看到桌子上有辣椒酱，于是又弄了一小勺辣椒酱，均匀的涂抹在上面，再用勺子切下来一块儿吃，感觉才对了自己的胃口。

但其实这和昨天的啫啫鸡一样，虽然都是粤菜，但并没有多么清淡，啫啫鸡的口味十分丰富，而且一口便能从中吃出调料的味道来。

而咸蛋肉饼虽然调料没有那么多，大概就只是在弄肉饼的时候一起放在肉馅里面的那些调料，但是这肉饼吃起来还是有些腻的。

这和做法以及乔老爷子做饭的水平无关，只是和陈年自己的口味有关。

但是这道菜显然乔老爷子比较喜欢吃一点儿，大概是因为有肉有蛋，而且口感并不硬，不需要费多大功夫。

不过和这一道咸蛋蒸肉饼比起来，陈年还是觉得汤更让自己惊喜一些。

排骨炖汤无论如何上面总是会飘着一些油脂，有时候光喝排骨汤，起初的时候还觉得好喝，但喝着喝着人就会有点腻，而且会感觉这汤越喝味道越重。

因为随着汤放的时间越长，调味料全部都积淀在了汤底，而且口中的味道也在不断加重。

但是这一碗马蹄排骨汤却并没有这样的感觉，在原本排骨汤的基础上加入了马蹄，巧妙的把肉汤的通病化解了，而且其中还蕴含着马蹄本身的甘甜。

喝下之后感觉整个人都清爽了许多，就仿佛是炎炎夏日行走在街道上，但是旁边忽然有一匹快马疾驰着冲了过去，带来的凉风吹在人的身上，别提有多舒服了现在。

现在陈年总算是理解为什么当初会有广东人吃福建人这个梗了。

如果抽象的思考一下的话，还感觉这形象挺贴切的。

……

之后的日子就这么一天又一天的过去，陈年每天的工作虽然一成不变，但在陈年看来，一点儿也不枯燥乏味，反而乐在其中。

而乔老爷子也像他之前所说的那样，每天晚上都会给陈年留下一些食材让陈年自己去做宵夜，有时候是牛肉，有时候是鸡肉，有时候只有一些蔬菜什么的，能留下什么基本也只取决于白天做饭的时候有什么剩余。

而且每天送来光荣饭店的食材也不是固定的那几样，有时甚至还会有一些海鲜河鲜之类的。

而陈年也就趁着这个机会把金大川之前教给自己的那些菜都做了做。

虽然到目前为止还没有一样做到完美，可是如何改进陈年心里已经有数了。

除了做菜之外，陈年也得知了王朝云现在已经在阿彩那里很有名气了，每天只要王朝云出来，便会有很多人去捧场，有条件的就去求得美人相伴良宵，没有条件的远远的能看一眼也心满意足了。

但对于这些陈年都只是听说，毕竟光荣饭店和那条巷子离得很近，每天过来吃饭的人有时也会谈论起这些，不过陈年自己一次都没有去看过。

他只觉得有些可悲……

但究竟是王朝云可悲还是自己可悲，又或者是这个时代、这个社会可悲……这一点陈年自己也说不清楚。

日子一天一天的过去，很快就来到了端午节前夕。

端午节自然是要吃粽子的。

但由于老板乔老爷子是客家人，所以包粽子所用到的材料与陈年所知道的还有些不同，也与广东的一些地区不太相同。

因为陈年知道广东是吃肉粽子的，所以有时候会用到叉烧，咸蛋黄之类。

但乔老爷子提前准备的粽子食材有五花肉、花生、香菇、绿豆、糯米、菜脯等等

粽叶是他专程托人从国内捎回来的，一共捎了好几箱，但显然这些他们自己是吃不完的，所以把自己需要的留下之后，剩下的都以很低的价格卖给了周围的街坊们。

这也是乔老爷子每年都会做的事情，到时候那些街坊们包好粽子煮好之后，在端午当天也都会拿一些送到光荣饭店里来。

这也算是有来有往了，虽然乔老爷子收了钱，但那也只是象征性的意思意思，否则他们在这里也只是普通人一个，哪有渠道去买粽叶啊。

为了今天包粽子，乔老爷子在昨天的时候就把花生、绿豆和糯米浸泡到了水中。

而且还嘱咐陈年看着点儿，别被老鼠或者是别的什么动物啊吃了，把这些食材弄脏。

等到第二天来了之后，乔老爷子又泡上了香菇，还把菜脯也同样切碎泡入了水中，根据乔老爷子的说法这样做不会让味道太咸。