第856章 宴席（1/2）

“陈年，今日大食国的使者们已经进京了，现已经被安置在了城内的驿馆之中，明日他们来觐见陛下，后日便是宴席，到时会忙碌很长时间。”

这天下午宋青舟在安排人处理食材的时候，对陈年说道。

“师父，忙一点好，以前我在扬州卖豆腐的时候每天就挺忙的，每天晚上就要提前把豆子泡上，半夜起来就要去做豆腐，等天还没亮时就得出去把豆腐送到别人家里，剩下的豆腐则是放在店里卖。

然后还得再去如意楼做菜，我觉得人这一辈子总要忙一忙的，太闲反而没什么意思。”

宋青舟很欣赏陈年这种秉性。

现在陈年每天上午就要开始忙着做餐后甜点，下午又要跟着自己做菜，一直忙到陛下和各宫的娘娘们吃完之后，休息一阵晚上还要值夜班。

目的是避免皇帝忙到后半夜突然想吃东西了，御膳房里却没有人做。

“是啊，忙一点好，不过也不能瞎忙，所有的事情做着都是要有目的性的，除了那些家境贫寒，每日奔波只为最后能吃上一口饭的人来说，我们已经算是很幸运了，虽然宫里要顾及的东西多，但至少衣食无忧。”

“师父，那我们到时候一共要做多少菜？”

“你是说给大食国的那些使臣们做宴？”

“嗯。”

“那可就多了，到时候整个宫里都要忙起来，正好我也借着这个机会给你讲一讲，首先在正式用膳前需要准备一些小吃，这些是在餐前小坐时食用的。

最开始是水果盘，通常来说水果盘是有制式规格的，比如这一次大食国过来，我们就要准备绣花高饤一行八果罍，也就是香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜这些。

其次还有干果盘，也就是乐仙干果子叉袋儿一行，里面有：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣。

还有香药，香药是缕金香药一行，里面有脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿这些东西。

另外还有蜜饯，酸咸小吃，腊味与腌制品和拼盘，共有七种盘，加起来便是七十二种。”

陈年听着都惊呆了，这就是皇家规格吗？

以前自己给那些有钱人做宴席的时候，那些干果蜜饯水果盘什么的加起来20多种都算是够可以了。

结果皇家光是这种餐前小吃就有七十二种！

看着陈年震惊的样子，宋青舟不禁有些得意：“我说的这还只是第一轮的餐前小吃，到了第二轮还有在宴席上使用的餐前小吃，除了蜜饯、酸咸小吃和腊味与腌制品同前之外。

另外那些都需要换掉。

其中水果要换成水果切片，也就是切时果一行：有春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤子。

还有时鲜水果也要换成金橘、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花子。

另外还有珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。

当然你也不用担心这些东西多，记不住，每到这种大宴席的时候，都有专门的人去负责，到时只需要对着清单去准备就好了，而且到了那时不光是我们这边要干活，另外的那些果房，茶房，面房什么的都得忙活起来。

前段时间宫内不是才陆续刚刚送进来不少的货物嘛，那些便是为这一次的宴席所准备的。”

陈年记得这些。

从大概一周前一直到现在，每天都有不少马车从宫外进来，然后再把东西放到库房里，本来陈年还想着自己也可以去帮忙搬一搬，但他刚把这话说出来就被宋青舟拦住了。

当时宋青舟就说这些东西不需要陈年去做，宫中养着这么多人，自然有专门的人去做专门的事情。

或许在厨房里多干一些活，还能显得勤快点，但到了这种跨部门的事情上，不是自己的活，非要去干，反倒会让人小看。

毕竟他们这些厨师虽然在大夏朝同属凭借着技术干活的人，社会地位并不是很高，但也总比那些搬运货物纯靠卖弄力气的人的强。

在其位谋其职，不是自己的工作就不要去干，除非是上面发话安排下来的。

“嗯，那师父光是前菜就这么多，万一他们光吃这些就吃饱了怎么办？”

宋青舟笑了笑：“不会的，不管是大食国也好还是东北那边的夜叉国也好，虽然在前朝的时候也造过反，但后来被打回来后基本上就一直属于我们中土国家的附属国了。

每隔一两年他们就会带着那边的特产过来朝贡，所以他们也很清楚我大夏对他们是什么样的态度，每次过来都有好吃好喝的招待，次数多了，就算今年来的是一批新人，也会有老人告诉他们过来之后应当怎样去做。

前面上的那些东西基本上也就是尝一口而已，因为桌子很大，所以很多时候他们都只能吃到自己面前的那几样，毕竟有陛下和我朝的那些官员们在，他们也不好四处走动去吃其他东西，太难看了。”

陈年算是听明白了，这些东西看着丰盛，实际上也就是摆出来给他们看的，每个人都只能吃面前的这几道菜，吃来吃去，反正也就是这些，自然尝一两口也就停了。

大不了过后再和同伴彼此交流心得说自己吃到了什么菜，菜的味道如何。

“师父，那到了正式宴席的时候呢？”

“正式的宴席啊，那可就丰盛多了，首先便是开始的下酒十五盏，每一盏中都有两道菜，第一盏是花炊鹌子、荔枝白腰子；第二盏是奶房签、三脆羹，；第三盏是羊舌签、萌芽肚胘；第四盏是肫掌签、鹌子羹，后面的我就不一一给你列举了，说起来太多，但总之天上飞的，水里游的，地上跑的应有尽有。

这些菜他们肯定也是吃不完的，之后退下来剩下的那些基本也就是给我们或者那些公公们分了。”

“吃剩菜呀？”

“剩菜怎么了？哪怕是宴席上剩下来的残羹剩饭也是很多人一辈子都吃不到的东西，大家都很乐意吃的，而且平常咱们在桌子上吃饭也都是用筷子去到叨同一盘菜，反正没什么太大的区别。”