第156章:过年(2/2)
穿出人群,又往前走了一段,小亮才说道。
小思睁开眼,转头瞅了瞅那边还在人群最里边的白拂,嘟起小嘴抱怨,“小白一个女孩子怎么喜欢看这种东西。”
村子里的女人都没来几个呢。
“小白说这样才有年的味道。”小亮笑着说道。
话音刚落,那边人群传来惊呼声,是猪被开肠破肚了,有受不了的人遮眼捂鼻,却没有人离开,不害怕的则瞪大眼,一边看一边想今日家里能分到多少肉。
今日的猪有一半是白拂买来的,说要感谢这段日子村民对他们的照顾,村里户户有份,可把大家乐坏了。
虽然村里的男人大多会打猎,时不时能打些野味回来让家里孩子尝尝荤,但野味大都肉柴,吃起来哪有大白猪软香。
白拂让巴格带人将猪小肠都收集起来,走到井水边亲自示范如何清洗。
“你们男人哪里会干这些。”
一个三十多岁的粗壮村妇看了一会儿,见男人们一个个笨手笨脚的,带着几个差不年纪的妇人上前来,“还是我们女人来吧。”
人家公子说给村里户户分肉吃,他们哪好意思看贵人忙乎自己闲着。
白拂只好将又示范一遍。
“用剪子将这些白色部分剪去”她指着肠子外部说道,“然后用筷子将出小肠的内部翻出,再用另一只手将内壁的脏东西清除,最后加面粉揉搓,换水,滴香油,用手不断的揉搓,清洗三次,再用黄酒泡一泡就好了。”
听说还要用面粉香油黄酒,女人们愣住。
“公子,这也太浪费了。”
粗壮村妇咂舌说道,他们平日顶多是多用水洗几遍就吃,多加点酱将味道掩盖下去就行,吃个便宜的猪下水哪有这些讲究。
白拂笑笑:“这些我有大用处咧,不洗干净不行。”
妇人们清洗的功夫,白拂让小亮小思去找了好些麦秸秆和细线来,这边小亮小思刚回来,妇人们也清洗完了。
白拂教他们用细线将肠子一头系好,用麦秸秆对着另一头,吹气,猪小肠瞬时像气球一般鼓起来,然后系住另一头,“把这些都这样吹好,系好,然后晾晒两天就行了。”
妇人们看得目瞪口呆。
这公子看着秀秀气气,感觉风一吹就能从村头跑到村尾的模样,没想到做起事来还真...
想起刚才洗出来的那些屎,妇人们本来还有些下不去口,但人家贵人都下口了,他们还有什么好讲究的?
于是也不再你望我我望你地犹豫,一个个拿起麦秸秆吹起来...
天色完全暗下来前,巴格和几个村民扛着挂满小肠气球的扁担回了家,看他们这架势,大丫乐婶子满脸困惑,“不是去看杀猪,这都是啥?”
小亮已经问过了,看白拂回屋去洗澡了,替她解释道:
“小白说想做一种家乡腊味,叫香肠,过两天这些晒好了将猪肉灌进去就行了。”
大丫知道白公子就爱折腾些新吃食,也不再问,带巴格去了空着的那个院子安置。
白拂洗完一身血腥味儿清清爽爽出来时,家里晚饭已经准备好了,在外面忙碌一天她也不觉得饿,简单吃了几口便到一旁小桌上喝茶吃昨日做好的麻糖。
“怎么还是觉得有股味儿”
白拂对味道比较敏感,扯起袖子闻了闻,这身一副是刚换了,按理说不会有味儿,但她总觉得哪里有股若有若无的味道。
小亮下意识也闻了闻自己,怕鼻子不灵还让一旁罗锦闻了闻,“我也洗澡了,肯定不是我。”
而且这味道莫名有些熟悉,她动了动鼻子,起身循着味道而去。
大丫乐婶子坚持不和他们同桌吃饭,这会儿正在灶房里收拾,白拂走了进去,“大丫,我好像闻到什么怪味儿。”
大丫乐婶子一愣。
大概在灶房待久习惯了,他们不觉得有怪味儿,不过还是四下看了看,还用力吸了几下鼻子,“就是灶房的油烟味儿啊。”
白拂摇摇头,继续在灶房里翻找。
因为考虑到家里人多,白拂灶房做得比较大,有三口大灶台用来蒸饭炒菜,两个小灶台用来煲汤煮甜汤,还有一个用来做糕点的大烤炉。
另一边是用木头做的一整面厨笼,厨笼分了三块区域,放碗筷的,放熟食的,放当日要用的果蔬菜肉的,清清楚楚,多而不乱。
白拂停在放熟食的厨笼前,打开来看,里面是给巴格小四儿常备着的馒头糕点饼子,还有一些肉干酱菜,目光扫视一圈,最后停留在一个食盒上。
好像是那日他们从李山豆腐工坊带回来的食盒,白拂取出来,还没打开盖子那股熟悉的味道扑面而来。
大丫乐婶子凑过来,这下他们也闻到了。
因为熟食厨笼他们不常开,还真没注意到有这个,正要问这是不是什么放坏了,就听白公子惊喜地啊了一声。
“豆腐乳啊!”白拂惊喜道。
大丫笑了。
“公子,这还不是豆腐乳,只是豆腐放久了坏了。”
大业国已经有豆腐乳,大丫虽然不太清楚怎么做,但听李山说,镇上西区有作坊用祖传秘方专门做这个,卖给那些穷苦人家。
不是啊,白拂有些失望,她在现代吃过豆腐乳,还挺喜欢...不知是不是被这味道一勾,她突然想吃另外一个黑暗料理了。
“大丫,家里还有新鲜豆腐吗?”她问道。
大丫摇头,“这几日我家工坊的豆腐不太好,我没买,让外面铺子送来还没到呢。”
“你家工坊豆腐怎么不好了?”白拂不解,上次明明吃着挺合她胃口的啊。
大丫便将客人说李山家豆腐不够嫩的事儿说了。
“我让公公婆婆想法子改善方子,还不行的话以后只能让外面铺子送了。”
见大丫这么为德天阁着想,白拂觉得很欣慰--
她当初没看错小四儿一家人。
想了想道:
“豆腐并不是嫩就好,我突然想起一个用你家这种豆腐适合做的一道菜,我们这就试试。”
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