第八十八章教做饭（2/2）

午饭，牡丹教芍药做饭，丫鬟小厮就打着下手，帮着做饭。

今日，是白家买人的日子，是个好日子，值得庆祝，做两个新菜。

首先，来一个红烧肉炖土豆，五花肉切块，土豆去皮切块，下锅；五花肉炒出油，加入冰糖、酱油、葱、蒜、料酒翻炒片刻；加入土豆翻炒至变色，加入适量的水煮至软烂；收汁，出锅。

接着在来一个大菜，剁肉馅，肥肉和瘦肉全部剁在一起放入碗中，加料酒、酱油、少许盐和胡椒粉、鸡蛋，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的葱姜末和香油搅拌均匀。

把肉馅分成四等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。

锅内多放油，这个时候要多放入些，烧中火，油温七成热时，这里开始油温高些的好处是便于成型，放入肉圆，炸至表面金黄捞出，肉丸不用炸透，一会儿还要用。

锅内留底油，爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入酱油、糖和开水煮沸。

把肉丸放入锅内，加木盖烧小火慢慢炖煮入味，一刻过后，开盖用大火把汤汁收至浓稠。

趁着大火收汁的时间，用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把油菜烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁就可以了。

好吃不腻的四喜丸子就成了！

最后在做个素炒白菜、白灼秋葵、油焖尖椒，在配上白米饭，绝了。

牡丹教会蔷薇会后，就去看两个弟弟了。芍药一人在偌大的厨房，教着几个丫鬟、小厮做饭。