548 制作灵气菜肴（2/2）

张伟已经有了思路。

相比这些玄而又玄的中草药配置，还是料理的方式更适合自己。

首先选用云之国的玉之葱，这可是膳食纤维极佳的好东西，若说酸性食物，海水醋的数量可是相当多的。

另外还有云之国的大力菠菜，吃过之后有极强的壮阳效果，身怀巨力不说，还能极大的增强体质，据说还能延长时间。

“那么就决定是你了！”

………………

一小时后，张伟召集了不少人。

包括正在研究典籍的少峰，以及卓不凡麾下的炼气期修士，还有一众研究内力，真气的杀手猎人们。

“最近技痒，搞了几个新的菜谱，诸位快点来尝尝。”

一听说张伟亲自出手了，众人立马开心起来。

张伟的厨艺有目共睹，平日里虽然偶尔出手，但左偏殿的人实在太多了，很少有人有这种口福。

邵安和汤之魂带领一众厨师学徒过来观摩，看看校长又弄出了什么好东西。

张伟挽手道：“诸位，请品尝这道糖醋里嵴！”

什么？

糖醋里嵴？

校长竟然做这么平平无奇的料理？

糖醋里嵴是经典传统名菜之一，该菜品以猪里嵴肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等左料，酸甜可口，让人食欲大开。

不过要是校长做的话，应该有什么不凡之处才对！

张伟掀开大锅，一吨又一吨的糖醋里嵴被盛了出来。

张伟的锅是特制的，大小足有小货车一般，能同时烹饪十几吨食材，而这样的锅张伟能同时操作五十口，却丝毫看不见任何慌乱。

邵安凑上前，使劲的嗅了一下香气，又看了眼小巧的肋条。

“似乎是袖珍猪的肋骨，这种猪十分小巧，肉质很嫩，而且比一般的猪脂肪含量要少很多，十分适合制作炒菜一类，而且肋骨白软，与脆骨相差无几，也可以咀嚼吃下。”

糖醋里嵴制作不难，需要选用优质的里嵴肉拍松散，再加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋等，用这些左料将里嵴腌入味。

腌制好的里嵴肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

这一步需要非常注意，挂湖太稠的话会影响口感，太稀的话炸过肉质会变老，对于火候掌控要求很大。一个厨师糖醋里嵴做的好不好，全看这个火候问题。

也有裹干粉的制作方法，成功率比挂湖高一些。

之后就是起锅热油，裹好粉的里嵴肉下锅小火炸一下，之后捞出复炸两次，第一次炸熟，后一次用大火将表面炸酥。

将锅中的油清理，仅留下少许。放入番茄、白醋、盐、糖、水淀粉等，大火勾欠。

最后下炸好的里嵴肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和青葱丝，这道糖醋里嵴就算完成了。

邵安道：“似乎除了上述这些，还添加了一些青菜，有种清新的香气。”