第一百二十七章 何龙高谈阔论（2/2）

“他妈的‘酱浆’两个字本来是通用字，酱油不是水做的吗？”何龙回头一本正经地对牛成说：“老大，你曾经是舞文弄墨的人，教别人也是教，把自己的老婆带一下嘛，这年代文化水平低了干什么都不行的。”自己一屁股屎还在笑别人，大伙乐不可支。牛成很当回事地说：“是啊，有空买本烹调书籍看一看，学一学京菜的做法。”笑兰噘嘴反唇相稽，“我脑子太笨，三十多岁的人还学得进什么，再用心做出的菜也合不了你们的意。”

何龙像个高级厨师，在课堂上传授秘笈，“任何一道菜吃的时候简单得很，但做起来是有学问的，说了你们可别怪我吹嘘。烹饪同样讲究色、香、味、形、质、养，中国不是有句歇后语叫豆腐里拌葱——一清二白吗？还有一句，红花也要绿叶配，同属一个道理。你那胡萝卜炖猪血营养是否相克我就不谈空了，光从色面上看，鲜红配大红会给人产生审美疲劳，食欲大减。所以，吃，同样需要颜色搭配！”

笑兰苦笑：“那以后做菜像人穿衣服一样，要打扮得花花绿绿，漂漂亮亮喽？”

“另外，猪肉像树木一样也是有纹理的，顺着纹路切，炒出的肉丝细嫩可口，好吃得多，这丁子块一坨坨半两重怎么会鲜美？那营养能不能吸收？”大家听着似乎很受用，小方却感到不足挂齿，“你只会口里吹，轮到自己说不准做得生的生熟的熟，糊巴烂臭。”何龙不理睬，继续夸夸其谈，“要说烹调方面我确实谈不上很内行，但四大口味，八大菜系也能够说出个三五样。特别是‘酱肘子’在我们北京确实是一道很有名气的菜，酥烂香醇，色浓味厚，气血双补，美容养身，你要是吃上一次绝对会上瘾！我妈曾经做得很不错的，所以我也略知一二。”

笑兰受其蛊惑，不禁问他，“既然这么好吃，说一说做法让我也学点技术，过两天让你们有口福。”

何龙将筷放在碗上，扶了下眼镜，加倍健谈，“吃饭先喝汤，老了不受伤，应该谁都知道，不过这汤做起来可复杂。先买来两公斤猪腿，将其用火烤至表面金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一道道口，再放入沸水锅焯烫一会儿，然后……”司马坡嫌他婆婆嘴太多话，冷言讥讽，“吃不言睡不语，你没学过？难怪说属八哥的是好鸟，就是话多，这里没有人请你讲课！”何龙置之不理，喝了口汤接着高谈阔论，“众所周知，好汤离不开佐料，‘酱肘子’这道菜讲究一点的话就不能少于15种，甘草、陈皮、苕酒、茴香籽……”

这顿饭尽管菜不合意，但波澜不惊吃得开心，情绪高涨人人都爽。