第六百三十七章 虾羹（1/2）

“这个虾羹是怎么做的？”

老妈拿起了一只大海虾，足足有半斤中多重，外表完好，没有一点被破坏的痕迹，如果不是通体发红，感觉就像是一只活虾一般。

她在一个服务员的指点下，拿起了一把特制的刀子，在头部切出了一个小洞，然后将一根管子刺入里面，然后就轻轻吸了起来。

海虾里面竟然不是虾肉，而是一种果冻一般的胶体，一吸就被吸了过来。

喝了一口之后，他只觉得满口留香，极为美味。

她不由得惊讶起来。

其他人也都很是好奇，这海虾果冻的味道很纯正，并没有其他的味道，也不知道是怎么弄出来的？

根据服务员的介绍，这海虾原汁原味，并不是通过灌浆类的办法加工成这样的。

“呵呵，这虾羹可是这里的一道招牌菜，全世界都只有这里会做，还没有人能够破解这虾羹的奥秘，据说曾经有顶级名厨研究过，都没有找出原理来。”

黄鹤群笑道。

这家海鲜私家菜之所以如此出名，起码有七八成原因就在这虾羹上。

当然，也还有其他拿手好菜。

叶枫喝了几口，也是连连点头，仅从口感味道上来讲，这虾羹已经算是绝顶了。

这个时候，私家菜馆的大厨万云先穿着专用厨师服饰，亲自端着最后一个菜，走了进来。

最后一个是海菜汤。

这也是大厨万云先的习惯了，每做好一桌菜，他都要亲自端上最后一个菜，询问客人对菜的评点。

当然，他不是要听客人的好话赞美。而是要听缺点意见，这样的话，他就能够加以改进。这是万家海虾私家菜最吸引人的地方。

万云先按照惯例，先跟在场的客人打了招呼。然后才一个个介绍起每一个菜的做法，选材之类。

当他说到虾羹的时候，叶海问道：“万师傅，这虾羹是怎么做的？怎么会从虾肉变成这果冻一般的虾羹呢？”

“呵呵，每一个吃过虾羹的客人都想知道，不过，这是我万家私厨最为核心的招牌菜，所以很抱歉。不能透露出来，除非有朝一日，能够有人破解掉这虾羹的秘密。”

万云先笑呵呵道。

这是他对每一个询问的客人的回答，曾经有高级官员来吃过，也被他用这样的话打发，虽然他知道这一桌吃饭的人，身份不简单，不过，他还是不会说出来的。

“万师傅，这虾羹的做法。能不能用到其他海虾上？”

叶海又问道。

“这恐怕不行，虾羹的做法，只能用到海虾上。连其他的虾类都不行。”

万云先摇头说道：“不过，传说以前有最正宗的虾羹做法，不仅是海虾，河虾，龙虾等，都是可以的，只不过，真正宗虾羹做法已经失传，而且据说真正的虾羹之法做出的虾羹。并不是这种果冻形态，而是完全的液体。只可惜，我万家的祖先无法还原出正宗虾羹做法。现在的虾羹，也只是一点皮毛而已。”

他语气中透出些许遗憾，研究出真正虾羹，不仅是他，也是他的家族最大的梦想。

只可惜，能够达到现在的地步，已经是万家一代代人精心研究后的结果。

“这还不是正宗虾羹啊？”

众人只能感叹万千。

叶枫听了之后，心中一动，突然笑道：“万师傅，我或许能够猜到虾羹的做法。”

“呃？”

众人都惊愕不已。

万云先也有些惊讶，他早已近从黄鹤群口中知道这次要招待的是什么人，所以，并不会因为叶枫年轻就看轻。