【第一百五十九章】爱的三个层次（2/2）

这里是葡萄酒的发酵车间，林恩对这些立在地面之上的发酵罐、水管、小推车等再熟悉不过了。她曾多次访问国外的酒庄，参观酿酒车间是访问的常规行程。

她的视角是站在发酵罐的上方俯视一切。发酵罐是敞开的，在每个罐子的上沿上都搭着一块木板，是用来给人站立的。林恩和一个背影看着很强壮的男性每人手里拿着一个金属的棒子，棒子的下端是一个圆环图案，看着特别像奔驰汽车的车标。圆环三角形的中心点和金属棒子的一端焊接在一起。

站在发酵罐上的二人正在用手里的这个金属棒往发酵容器里一下下地怼着。

“你的周围有什么？”每每看到林恩的眼珠在颤动，面部表情平静，似是在观察着什么。

“我们在一个发酵车间里，我们在给葡萄酒做踩皮。”林恩说道。

每每因为做葡萄酒节目的原因，所以对这些术语并不陌生。

葡萄酒发酵的原理是葡萄中的糖分在酵母的作用下转化成酒精、二氧化碳和化合物，而且这个过程中还伴随着热量的释放。

二氧化碳密度较空气大，当二氧化碳少时对人体无危害，但其超过一定量时便会影响人的呼吸，因此酒厂在发酵进程中需要时刻注意保持通风。

过量的二氧化碳吸入会使血液中的碳酸浓度增大，酸性增强，并产生酸中毒。当空气中二氧化碳的体积分数为1%时，我们便会感到气闷、头昏、和心悸；当浓度达到4%-5%时我们会感到眩晕；当浓度达到6%以上时就会让我们神志不清、呼吸逐渐停止直至死亡。

另外，还是因为二氧化碳，在葡萄酒发酵的过程中会把葡萄的籽和皮推向发酵罐的顶部，这会使得暴露在空气中的皮渣滋生细菌、变质以及不利于发酵进程的进行；还有葡萄酒的颜色、风味物质和单宁都存在于皮渣之中，需要不断增加液体和皮渣的接触才能更好地获取人们需要的、存在于皮渣中的优势。

“你们？你的身边还有谁？你们认识吗？”每每继续引导着林恩。

“我们两个人……我看到他了，他是sky！他不是sky！我是说他的眼神是sky，但不是sky的长相。”林恩描述道。

好吧，这是林恩的又一世经历，这个经历里有她在这一世里认识的人。