第26章 张芷言烹茶(2/2)
那是茶香味儿,且是林熙从没有闻过的茶香,可谓是虚无缥缈,不可捉摸。正当他以为茶已经烹好可以喝时,却不想张芷言竟将茶壶中的水都倒出去,谓之“洗茶”,目的是为了洗去茶叶表面的浮尘,让林熙等了个空。
林熙也不是没有喝过茶的人,可哪里见过这么多的讲究。以前他也见舒老泡茶,都是抓一把茶叶放到杯子里,然后用热水一冲不过几分钟就可以喝了,哪像现在眼看都已经过去一刻钟的时间,还只是能闻闻味儿。
不过一想到人家这是在展现茶道技艺,与以前那种大老粗的喝茶有着根本的不同,所以林熙又继续耐着性子等下去。
接下来,张芷言用第一泡茶水烫杯,又两根手指转动杯身,让杯子的每个部位都可以受到茶水的浸润,此谓“温杯”。
温杯之后,张芷言将紫砂壶的壶盖盖上,再用沸水遍浇壶身,又用茶夹将闻香杯、品茗杯分组放在茶托上,然后将紫砂壶中的茶汤倒入公道杯中,使得每个人都能品道色、香、味一致的茶汤,这叫做“玉液回壶”。
在这个过程中,她紫砂壶的壶嘴“点头”三次,以“凤凰三点头”的方式来向客人示敬,寓意三鞠躬,表达对客人的敬意和善心。
众人品过茶汤后,她才端起紫砂壶在各个茶杯中斟茶,此时她本应该壶口紧挨茶杯,却不想忽然抬手将紫砂壶抬高,让茶汤从空中化作一条曲线倒入茶杯之中,远远还能看到茶汤在空中流动时的雾气腾腾,使得整个静室中再次茶香四溢,比之先前何止浓郁了数倍。
当等到紫砂壶壶中的茶汤将尽时,她又将壶中所余的茶汤分别斟到每一茶杯中,因为这些是整壶茶汤中的精华所在,应当一点一滴平均分注,因而戏称为“韩信点兵”。
至此,才算将整个茶道技艺的流程演示完毕。
其实这中间还差了一个环节,那就是将茶汤倒入闻香杯中,然后以茶奉客,再由客人自己将茶汤倒入品茶杯中品评。但不客气的说,今天在座的都是大老粗一个,让喝茶他们都会,还都会称赞说好喝,但要说品茶,那可就真的差强人意,有点赶鸭子上架的意思了。
张芷言明显也是知道这一点的,所以才将这道工序直接省去,免得大家闹笑话。
最后要做的便是敬茶,而这敬茶也是大有学问的,不过在在座的似乎都不是很在意这敬茶的礼仪工序,可张芷言却是在意的。
第一杯茶自然是敬给秦宇,因为他不仅是客,而且还是贵客,更是张芷言的长辈,甚至说是林熙和安尤勇的长辈也毫不为过,所以秦宇自然端的起这敬过来的第一杯茶。
接下来的第二杯茶却让林熙有些意外,因为这杯茶是敬给了他,不过倒也在情理之中,因为他不仅是客人,也算是今天的次宾,自然端的起第二杯茶。
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