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第613章:酱猪蹄(2/2)

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王氏和两个儿媳妇便立刻过来帮忙,切肉的切肉,刷锅的刷锅,烧火的烧火,很快就忙活起来。

迟子鸣也想出一份力,毕竟学了十多年的厨,灶上的活儿他擅长。

“夫人,我也能做这些,你给我也安排点活儿吧!”迟子鸣看了看那二十只鸭子,道:“要不然我来处理这些鸭子?”

鸭毛比较难拔,一个人处理二十只鸭子,想想都觉得头大。

不过有林锦玉和梁辰帮忙,没一会儿冯威虎也带着孩子们溜了一圈儿回来了,一起加入到拔鸭毛的团队中。

沈玥娇在灶上忙碌了起来,不多会儿,便有香味飘散出来了。

沈玥娇炒制的肉酱有两种,香辣味的,还有原味的,既不加辣椒。

第一锅炒制的便是香辣的,味道更加诱人。

冯威虎正在专心拔鸭毛,闻到这香辣的味道,鼻子下意识都抽动了一下。

这味道,也太香了!

闻着空气中到香味,他细细品了一下,发现添加的香料里,他只猜得出来一部分。

究竟还放了什么香料,怎么会有如此诱人的香味,让人闻着就食欲大作!

其他三个是外行,只道:“这就是肉酱的味道吗?用来拌面条肯定好吃,或者用成馒头来蘸这肉酱……”

说着都忍不住流口水了。

迟子鸣有些按捺不住自己的好奇心,想进去灶屋看看这肉酱是怎么做出来的,但又怕夫人怪他想偷师。

梁辰见状,碰了一下迟子鸣的手,小声提醒道:“赶紧把这些鸭子处理好,夫人下午就要用了。你别发愣,好好干活,夫人不会亏待咱们的。”

迟子鸣连忙敛了不该有的心思,没有再关注灶屋那边,而是继续埋头拔鸭毛。

一个时辰之后,两种口味的肉酱都做出来了,总共装了四个坛子。

孟夫人安排伙计去收购蔬菜了,见人还没回来,便也不着急把肉酱搬上马车,她对沈玥娇道:“玥娇妹妹,你继续做,肉脯也来一点儿。”

这会儿猪下水也还没清洗出来,沈玥娇便先做肉脯。另外刷洗了一口锅,打算做酱猪蹄和酱肘子。

今天一共买了十只猪脚,加起来都有好几十斤重了,把一口大锅都装满了。

酱猪蹄和酱肘子需要的时间比较长,要炖久一些才能使肉炖得软烂香糯,也会更入味。

“孟姐姐怕是等不到这酱猪蹄和酱肘子出锅了,这肉脯还能做一些给你带上。”沈玥娇道:“这酱肘子和酱猪蹄炖好之后放在锅里浸泡一晚上,会更加入味,明天中午一块儿带去。”

孟夫人闻着这香喷喷的味道,忍不住叹了叹,说:“要不是今天还得跑一趟县城,我都想留在你们家蹭一顿饭了。尤其是这酱肘子的汤汁,浇一点儿到米饭上,那味道简直太妙了。明天这汤汁我也要装一些回去,到时候给我家老孟也尝尝。老孟昨晚回来了,听着孩子们提到你做的吃食,他也很想尝尝!”

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