第360章 榨出来的油(1/2)
说起这个,沈秋花就想起以前的日子来了。
那时候是真的辛苦。
那时候一点油都舍不得放,舍不得浪费掉。
还是现在现在家里条件好了,舍得放油。
就是地里产的花生炸出来的油,这么个吃法,有些不够。
一般来说,庄稼户都是吃自家的油,不会买油吃。
因为买的油都很贵。
谁也舍不得花钱去买油,都是能省则省。
以前沈秋花将产的花生剥出花生仁出来,一部分留着第二年做种子,另一部分用来炸花生油。
炸出来的花生油,她都是存储在大缸里,留作一年用。
因为怎么也要等到第二年花生下来后,才能再炸油吃。
所以每一年炸的花生油,至少要留够一年用的。
要是哪一年收成不好,或者天干水灾的,花生产量低,花生油都要够两年用的。
所以以前,那都是能不用油不用油。
苏冰岚正在用勺子舀面,准备和面,此时听着沈秋花的话,愣了下。
“娘,我差点忘记了这个。”
“镇上的油是不是很贵?”
虽然说现在家里条件好了,手头赚了不少钱,但苏冰岚还是不想乱花钱。
因为大家都节俭惯了,她也不想打破大家的这个习惯。
好习惯还是要保持的。
主要是做甜品也需要用油。
沈秋花叹了口气道:“确实很贵,因为咱们种那么多花生才能炸出一点油来。”
“一般都不够用。”
“但就算是不够用,大家也只是自己炸了油吃,不会去买油,不合算。”
苏冰岚思索了下道:“娘,那咱们就先不买油,还有一些油,先节省点用,我看看有什么办法还能榨出油来。”
不光花生可以榨油,还有很多东西都可以炸油吃。
苏冰岚打算去后山看一看。
她觉得后山肯定还有很多好东西。
“那行,娘听你的。”
沈秋花一听苏冰岚说话,皱着的眉头都舒展开了。
她心想,她闺女那么厉害,说不定就可以再变出油来。
她还是别乱操心了。
所以沈秋花倒油的时候,也爽快,直接倒了满满一小罐油。
一倒花生油的时候,那股浓郁的花生香味就弥散出来了。
苏冰岚在灶口往盆里舀面的时候就闻到了香味。
苏文修正在烧火,他深深的呼吸了一口,“好香。”
苏冰岚也不得不感慨,花生油确实很香。
这里的花生油不像现代那种加工过的花生油,而是纯天然的花生油,没有经过任何加工程序,香味更浓郁。
苏文修将水烧了一会,水温度够了后,苏冰岚开始和面。
苏冰岚用盐水和面,这个步骤很讲究,配比也讲究。
苏冰岚一点点弄。
主要用的灵泉水,所以面就能拉开。
和面好了后,揉成团,再醒面,保鲜一下。
之后再抹上油,再保鲜一段时间。
之后就是拉面筋,扭成麻花那样,再放在案板上拉拍。
反复这样做。
沈秋花和苏文修看着都觉得好奇的很。
“这就叫拉面?”苏文修在旁边看着,有些好奇。
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