第一百五十章：各有所长（1/2）

睿山听到小林龙胆对自己的赞美之词，不禁有些洋洋得意，但他确实对得起这些赞扬，评委们也都是实话实话，作为刚开始料理象拔，就能有这般媲美象肉熟手的水平和美味，可以说除了他准备充分外，本身也确实是有天才般的学习适应能力。

可越是这样，睿山越没有办法想通，江流儿到底是何德何能，足以和准备万全，配料充足，料理方法经典而得当的自己平分秋色，因为小林给的他肯定和赞扬越多，也就同时意味着江流儿也得到了一样的荣耀，同等程度的受到评委们的认可和首肯。

可是他那粗劣到简直可以用原始来形容的料理手法，还是在毫不知情，真真正正的第一次接触陌生食材的情况下，居然也可以做到勉强和自己持平，那简直是一种侮辱，对自己努力和天赋的侮辱。

当然小林龙胆并不知道睿山心里在想什么，她说完了所有关于睿山的评判后，便转而开始评论起江流儿：

“但是江流儿的作品也有其特色之处，那就是用了谁都几乎不会想到在这个场合使用的烧烤手段，说实话，当评委们一开始看到江流儿的料理手法时，都以为他是不是疯了。”

台下众人都传来了赞同的声音，那些观众大部分也都是远月的学生甚至老师，因此也都不是门外汉，纵使没有亲手料理过象肉，也觉得江流儿的手段是不是过于粗放豪迈，或者说，急躁了些。

烤肉是一种具有原始特点的料理，它既能释放出最原始最本质的肉香，呈现出肉类最自然的美味，但同时也因为不够精致细腻，使得口味容易呈现单一焦苦，或者使肉质变得粗励低档。

一份优秀的烤肉，应该建立在对手中这份肉类的十分了解下，尽量引发出隐藏细胞内的原始的鲜香美味，但同时又要注重烧烤均匀，加热程度，火候大小，免得对蛋白质的破坏程度太过，造成口感上的败坏。

所以如果拿到一份从未料理过的动物，甚至是某个不常用部位的肉，很少有人在有条件选择多种料理方式的情况下，还义无反顾的在烧烤这条路上一条路走到黑。

像炖煮，或是翻炒，或是红焖，因为其过程长而缓和，并且有一定可以挽救的时机，对肉质本身的破坏也不大，这些才是一般情况下，对陌生肉类料理的常用处理手法。

江流儿直接就先是拿来沸水煮透，随后又将其冰镇，借着直接就拿来油炸了，可以说在大部分厨师眼里简直到了胆大妄为的地步。

等到台下的声音稍微轻些以后，小林这才继续说道：