第499章 做酸菜鱼，思想差异（1/2）

第499章做酸菜鱼，思想差异

“少夫人，接下来该怎么做？”红嬷嬷期待地问道。

沈书闲：“将酸菜放入水中反复清洗三次，去除多余的酸咸之味。”

待酸菜处理好，她又道：“酸菜泡水备用，鱼切成薄片，用以生粉、料酒、酱油、胡椒粉等腌制，起锅热油，放入葱姜蒜、辣椒与胡椒一同翻炒，入味后加入酸菜。”

随着沈书闲话落，红嬷嬷几个当即抄起锅铲按她说的操作，不一会儿，锅里便传开了蒜香味让人忍不住肚子咕咕作响。

“这味道真香。”围观的下人舔了舔嘴角。

“少夫人。”红嬷嬷几个看向她。

“放山泉水，水开后将鱼片入锅，待鱼片过熟，盛入汤碗，另起锅，油热放入辣椒、芝麻等炒出香味，淋于鱼片之中。”沈书闲缓缓说道。

话音刚落，红嬷嬷这边动作也跟着停了下来，她单独盛了一小碗的酸菜鱼，恭敬地递上筷子，“少夫人，您尝尝味道。”

沈书闲笑着接过筷子夹起一块鱼入口，酥麻鲜香的滋味在舌尖蔓延，疯狂地刺激着味蕾让人胃口大开，结实的肉质清爽脆口，因其饲养的环境不同，比起平常吃的鱼少了厚重的土腥味，口感更加鲜美。

“如何？”红嬷嬷屏气凝神地攥着围裙，紧张得不行。

“不错。”沈书闲由衷的夸赞，别看红嬷嬷是第一次做酸菜鱼，其滋味却比她前世吃过的所有酸菜鱼都更要美味。

前世她其实不太爱吃鱼，主要是因为环境的污染，以至于买到的鱼都带着一股奇怪的味道。

倒是这个世界，虽然不如前世的世界发达，但是贵在所有东西都是纯天然的，以最原始方式养出来的鱼自然不是饲料喂养的鱼能比拟的。

“少夫人满意就好。”红嬷嬷松了口气。

“你们都过来尝尝。”沈书闲将鱼片的胡椒和辣椒拨开，又在清水里过了一遍，随即递到君墨染嘴边，“你尝尝。”

君墨染不擅吃辣，也曾为了沈书闲尝试，但每次都被辣得难受，后来索性就不勉强了。

“如何？”

君墨染皱着眉舔了舔嘴角，表情有点奇怪，似在回味，又好像不太喜欢的样子。

他自小尝遍珍馐美味，对膳食的要求高，一直以来都有挑食的毛病，直到碰上沈书闲。

“甚是不错。”

“那你多吃点。”

“呼呼呼～”一旁，其其格因吃得太快烫到了嘴，正用力地用手扇风缓解。

“又没人跟你抢，急什么。”特尔嘴上嫌弃，却不忘给她递上一杯温水。

许是被烫到的缘故，其其格猛地灌了大半杯水，倒是难得的没有跟他吵起来。

“除了酸菜鱼，还有酸菜炒肉、酸菜烧肥肠、酸菜肥牛、酸菜炖羊骨等等，不论是涮烩还是炒炖，皆可烹饪不一样的风味。”沈书闲徐徐道来。

她从小厮手里接过拓印好的菜谱，翻开菜谱让红嬷嬷几个带着人将酸菜一一做成美味的佳肴。

今天的午膳皆以酸菜为主，不管是搭配肉类鱼鲜，还是当做清粥小菜，酸菜的滋味都让人赞不绝口。

饱餐过后，安木捋着胡子感慨：“没想到苦涩得难以下咽的芥菜腌制过后竟然如此美味，少夫人的手艺，安木当真，佩服，佩服！”