第286章 宋记小食店(1/2)
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“宋记小食店”开业的第一天,二爷爷跟宋晓荷,都去了县里坐镇。
第一批的店员,从六七百的青壮年里,选拔了三十一人。
其中,十五个有点身手的人,被任命为护院。
一人是队长,其余十四人分为三组。
店里留七人,除了队长之外,还有六人。
这六人,分为两个班次,一个班次三人。
一人守在大门口,一人在两个风雨棚里巡逻,防止有人闹事搞破坏。
一人去胡同口,举个“宋记小食店”的牌子揽客。如果有人过来,就喊一声:“观音豆腐,观音豆腐,清热解毒的消暑食品,好吃又营养!”
队长纵览全局,负责店里跟两个流动小推车的安全事宜。
两组流动的小推车,也分为两个班次,每个小组出摊的时候,都各跟随两个护卫。
如果遇上流氓小偷,这些牛高马大的护卫,就可以起作用了。
余下十六人,也分了好几个组。
第一组,后厨组,一共十人。
后厨组,也分为两个班次,一个班次各五人。
一人专门负责烧火,一个大厨,两个清洗豆腐柴的小工,一个专门洗碗筷的。
第二组,前台组,一共六人。其中,小窗口两人,一人打包观音豆腐,一人收钱。另外,每个风雨棚,各两个跑堂的。
按照宋晓荷的要求,这三十一人,都必须是身体健康,又爱干净的人。特别强调一点,不能是那种一说话,就口沫横飞的人。
这是卖吃食,口沫横飞的话,谁敢来买你家的东西啊?
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