第275章 脆皮干炒牛河（1/2）

吴龙在台上安静地看着鲍德席，旁边的赵刚升不敢面对吴龙，只是低头拿着东西。

“龙哥，要不要……”主持人问吴龙要不要让保安赶人。

吴龙微微摇头。

“我是醉仙楼的鲍德席。”鲍德席看向舞台一侧来捧场的欧家丰等人。“欧老板应该认得我。”

“欧老板的金玉楼现在忙不过来，还有空来这里看戏，真是好心情啊。”

鲍德席走向舞台，走上舞台。

大家看到吴龙没有阻止，也就没有阻止鲍德席上台。

“吴龙，会煮杂碎面不算什么，港岛大把人会煮。”

“因为煮杂碎面没什么厨艺可言。”

“论到厨艺，日常普通美食当中，最考验厨艺的就是干炒牛河！”

“干炒牛河号称厨房克星。厨艺好不好，就看厨师对火候的掌控。干炒牛河难就难在火候。”

“油太多会腻，油少会焦。”

鲍德席说到这里时，台下的人纷纷点头。

“是啊，干炒牛河哪里都有卖，炒的好的少之又少！”

“难怪有时候我吃觉得腻，有时候吃觉得焦。”

弹幕：

“干炒牛河什么鬼？”

“你可以当它是炒粉。”

“准确点讲是牛肉炒粉。”

“再准确点讲就是干炒牛肉河粉。”

“不是牛肉和粉？错别字吧？”

台上，鲍德席继续讲道：

“而且每条河粉都要色味均匀。”

“豉油多味就会重。”

“豉油少又会太淡。”

“牛肉要过油六成熟。这样牛肉的原汁就会留在牛肉里。”

“再回锅煮到两成，就会香、滑、爽口。”

“当牛河上桌的时候，夹起牛河，不能有多余的油和豉油在盘子里。”

“这才叫干身，不会留口。”

“还不快点把东西拿上来！”鲍德席加重语气对台下不好意思上来的赵刚升说道。

赵刚升低着头把东西拿上来。

弹幕：

“一个炒粉，也被他说得这么高大上。”

“夹起牛河没有多余的油和酱油在盘子里，怎么可能。我吃了那么多干炒牛河，从来没有一次会这样。”

“多多少少盘子里会留有油或酱油。”

“牛肉八成熟，又是炒在炒粉里，很难滴。”

欧家丰眯着眼睛上台。

“鲍老板，你不会想要在这里和龙哥比做干炒牛河吧！”

鲍德席点头。

“你说对了，不可以吗？”

“你们电影里可是这么拍的。要做普通大众经常吃的美食，才能显出本事。杂碎面不就是你们电影拿来比赛的吗？”

“这大街上吃得最多的，干炒牛河排第二，没有别的敢排第一。就算是杂碎面，也只能排在干炒牛河后面。”

“我说了，干炒牛河是厨房克星，最考验厨师的厨艺和火候，为什么不能拿来比？”

“如果我和吴龙比其他的，才显得欺负他。”

“比最常见、最常吃的，甚至大家自己在家里也可以做的，才不算欺负他。”

欧家丰气得拍桌子，一掌把操作台拍得嘭一声响。

“鲍老板，谁不知道你鲍家是做干炒牛河出身。你拿自己最擅长的干炒牛河来和龙哥比，这根本就不公平！”

哗！

不知道鲍德席来历的观众顿时哗然。

醉仙楼大家知道，但醉仙楼的老板是谁并不是很多人知道。就算知道醉仙楼的老板是鲍德席，也很少有人知道鲍家的祖先是做干炒牛河起家。

弹幕：

“这就有点无耻了。”

“摆明了想来打龙哥脸。”

“错，是想踩着龙哥给醉仙楼增加名气！”

“西伟拳馆的馆主也是这么想的。”

“现在西伟拳馆关门了。”

“那三个双花雄棍也是这么想的。”

“被打进了医院。”

旁边的赵刚升举手回答：

“我当年在醉仙楼当学徒，考试就要干炒牛河。”

台下的观众被逗笑了。

“赵刚升，你是哪边的！”鲍德席喝斥赵刚升。

“师父，龙哥是我偶像，我真的很为难啊。”

地头公司的烂仔在下面起哄：

“吊！我不信你炒的干炒牛河真的一点油和豉油都不留在盘子里头！”

鲍德席对那烂仔道：

“是不是，我炒出来你不就知道了？”