第三百一十六章 金汤.佛跳墙(2/2)
顿时,老何一下子愣住了,他身为厨师协会的会长当然知道佛跳墙是啥,可却显然没法将其跟蛋炒饭关联在一起。
眼见老何还没反应过来,姜云便解释道:“你不是说那米饭吃起来有脆爽弹牙的口感吗?那不是米饭,是鲍鱼切成的细丁,至于金黄的东西也不是蛋液,而是用某种方法凝聚起来的佛跳墙底汤,明白了吗?”
鲍鱼切成米粒一样的细丁?再将佛跳墙的底汤凝聚成金黄的蛋液形状?
嘶......听到姜云这么一讲,老何用力猛地拍了拍后脑勺,大声喊道:“妈了个巴子的!你这么一说......好像还真是这么回事啊!”
鲍鱼这种食材如果是非常新鲜的状态,那么煮出来的肉质就是紧实润滑,爽口弹牙有嚼劲,跟当年老何吃的米粒一模一样!
而且那金黄色的“炒蛋”一入口也迅速化为汤汁,恰好佛跳墙的金汤也是类似的颜色!
好家伙,这真的对上了!
明白自己似乎开始逐渐接近当年那碗蛋炒饭,而且距离后面那个“中央土帝应龙氏”也越来越近了后。
老何连忙问道:“姜老弟,但佛跳墙也有很多形态,加入的材料也有很大的区别,你怎么知道他当年是怎么做的呢?”
“这个就得一种一种去试了,现在我们就去厨房做佛跳墙,我做一种你吃一种,然后你告诉我跟当年那碗蛋炒饭的味道有什么区别,我再根据描述进行调整。”
这番话虽然姜云说起来简单,但两人都知道这其实是一个非常耗时的工程。
“佛跳墙”的烹饪难度极高,而且制作时间也非常漫长,如果是正常来做的话单单只是一份就起码得耗时好几天。
但是在如今姜云的手中,他却有着将佛跳墙迅速完成的方法。
那迅速完成的方法就是......“腌鱼缸”。
没错,就是夏葵的“心之厨具.腌鱼缸”。
那件厨具虽然看起来其貌不扬,可是却有着化腐朽为神奇的能力,可以将放进去的食物以奇快的速度进行熟成。
无论是腌制菜品也好,炖煮类菜品也罢,只要放进腌鱼缸里头去进行烹饪,那么就可以在数十倍的速度之下完美地获得成品。
仔细算下来,如今姜云的手上已经有了足足八件“心之厨具”。
在这么多厨具的帮助之下,要以惊世骇俗的速度制作出一道“佛跳墙”其实并不算是什么难事。
当然,就在姜云跟老何火速前往厨师协会下层的烹饪中心,并且让工作人员将佛跳墙可能用得上的材料全部齐备时。
姜云还是想到了一个问题,那就是在一年前的考试上,那位“中央土帝应龙氏”,可是在短短两小时内完成了那道“蛋炒饭佛跳墙”。
两小时能完成如此庞大的工程,那家伙到底是什么人已经不重要了,重要的是他怎么可能做到这种地步。
像是佛跳墙这种如此复杂的工序,常人起码得做个好几天,可他却能在两小时内完成,这不是技术不好的问题,而是根本不符合常理的问题。
难道说,他的手上也有类似“心之厨具”这样特殊的烹饪用具?
想到这里,姜云不禁皱了皱眉,毕竟如果是那样的话......一切就变得更加麻烦起来了。
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