第二百四十二章 冰花三鲜锅贴(2/2)
工作状态下的夏葵看起来非常可靠,她面容沉着冷静,无论是自己上台制作菜肴还是指挥帮厨都一丝不苟,非常有气场。
因此虽然少女身材娇小,可是厨房里却明显有以她为首的趋势,就连老道的晴姐都没法与其相提并论。
但工作时间一结束,站在姜云面前的夏葵却立即回复了那副没精打采的咸鱼模样。
看她那扭扭捏捏站在前头的样子,姜云真的很难想象面前这位跟刚才那个代理厨师长居然是同一个人。
不过夏葵既然过来了,姜云也就拿起一旁的那个盘子,指着上面剩下的最后一个冰花锅贴问道:“这锅贴不是我给你的食谱,说说看你为什么要做成这样?”
被问及这个问题时,夏葵显然有些紧张,以至于她的身子一下子绷紧了起来。
过了几秒,她才小声说道:“因因为我在员工食堂里用早餐的时候,感觉今天的锅贴吃起来好像有点问题,就稍微改了一下。”
夏葵在这几天是以代理厨师长的身份在这里工作的,她每天早上自然也会来女仆们的食堂跟女仆们一起用餐。
不久前,女仆们吃的虽然是同样的锅贴,却是没有经过夏葵加工,只是煎成金黄端上来的普通“三鲜锅贴”。
虽然只是随便煎了煎,不过“天九斋”制作的餐点本来就很好吃,所以女仆们自然也是吃得非常开心,几乎没有任何人感觉有什么问题。
然而,其他人吃不出有什么问题,夏葵却很快就感觉到了一丝不对劲的气息。
怎么回事?今天这锅贴是不是有点油啊?
刚吃第一口的时候,夏葵就感觉锅贴里头的油份好像大了点儿,就是锅贴内部包着的那些鸡汤冻所附带的油份。
本来鸡汤冻的做法是将鸡汤煮好,撇去油份后加入吉列丁片使其冷却凝固,再切成小粒包进锅贴里头的。
这样做出来的锅贴里头有鲜美的汤汁,而且又不会太过油腻,恰好适合学院里头的那群十来岁少女食用。
正常情况下,“天九斋”的“三鲜锅贴”就是这样的美味才对可今天的锅贴是真的有点油了,姜云在吃的时候也明显有这种感觉。
“我察觉到锅贴里的油好像有点大,可能是昨天做鸡汤冻的时候那边厨师没把油撇干净,但做好的锅贴又没办法更改里头的馅料,就想了个法子做了点临时处理。”
提起自己不久前灵机一动想出来的临时处理,实际上夏葵多少还有点心有余悸的感觉。
锅贴里头的油有点大了怎么办?而且还是已经没时间改变馅料的情况下?
在这种情况下,夏葵便想到了自己之前吃过的“冰花水煎包”,并且灵机一动做成了刚才众人吃到的形状。
“用面粉、淀粉和一点点清油调成的冰花脆底能提供爽脆的口感,煎至的时候也只用最低限度的底油,而且在脆底上我还洒了一些青梅粉增加了酸酸的味道,这样吃起来就不会觉得油腻了。”
居然是青梅粉吗,我说怎么刚才吃到嘴里有点不易察觉的酸味,
对于“青梅粉”这种材料姜云也挺熟悉,那是将腌渍、晒乾的梅子先磨碎挑出硬核,再用很精密的研磨器细细磨成的粉,可以用来泡水服用,算是一味药材。
不过姜云却怎么都没想到,夏葵会这么大胆地把这种酸酸的粉末洒到锅贴的冰花层里。
于是他挑眉问道:“青梅粉,你是怎么想到在冰花锅贴上加入这玩意来降低油腻度的?”
“我在放假的时候有一次去炸鸡店里吃炸鸡,他们有在炸鸡里头加入青梅粉,那种酸酸甜甜的味道跟炸鸡很配,我就想着会不会用在锅贴上也行是不好吃吗?”
说到这里,夏葵不由得挠了挠脑袋,露出了咸鱼一样的无奈表情。
而姜云则是上下打量了她一眼,然后笑着反问道:“要是真不好吃的话,你觉得我还会悠哉悠哉地坐在这里看着你做完所有早餐吗?”
“哎?那您的意思是”
“做的很棒,果然就跟我之前想的一样,你天生就适合继承我的衣钵,成为一名世界上最好的厨师。”
顿时,姜云伸手拍了拍夏葵的肩膀,然后对她比了一个大拇指。
“真真的吗!嘿嘿嘿!”
意外得到了老师的再度认可后,夏葵脸上的表情一下子就变得明媚了起来,然后发出了嘿嘿嘿的傻笑声。
不知道是不是得到姜云老师的夸奖太高兴的关系,少女的好感度甚至还一下子就上了一个台阶。
这也同时导致,姜云脑子里的不知道什么鬼系统也发出了难听的机械声响。
【夏葵.好感度已增至三颗心】
【夏葵.三颗心好感度奖励.心之厨具.腌鱼缸(封印状态)】
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