第二百零三章 千层爆浆叉烧包(2/2)
当然,“魔女炼金炉”到目前为止最大的用途,还是可以用来照顾霞妃这个无可救药的嗜糖症患者。
霞妃现在还处于绝对的戒糖期,甚至就连淀粉都不能吃多少,但又偏偏喜欢吃甜喜欢得要命。
之前虽然一直用“五行药膳.逆行水蜜丸”糊弄她,但霞妃又不是笨蛋,应该也已经回过神来了。
这下有了“魔女炼金炉”,终于可以让霞妃一边好好的吃甜食,一边又不至于年纪轻轻就得糖尿病和一大堆毛病,完美。
于是就在当天下午熟悉了“魔女炼金炉”的特殊效果和工作流程之后,姜云便开始给霞妃准备起了那道不甜的甜点心。
不甜的甜点心,这话说起来有些逗,至于这道甜点心的名字就叫做......“酥皮叉烧包”。
老实说,在听到这个点心的名字时,夏葵的脑子里一下就出现了广式茶楼里头那一笼笼叉烧包的香气,嘴里也渗出了甜丝丝的唾液。
“喔喔喔!姜云老师,你是要做叉烧包吗?我最喜欢吃那个了!”
或许绝大多数的大小姐们都没有吃过这道点心,但身为吃货的夏葵却自然不会不懂。
毕竟叉烧包可是广式早茶的著名点心,与虾饺、烧卖、蛋挞并称为“广式茶点四大天王”。
广式的叉烧本来就是甜口的食物,以加入蜂蜜等腌料腌制后烤制出炉的香甜美味著称,因此广式的叉烧包内陷自然也是甜口的。
松软的发酵面团包裹着里头酱香浓郁,甜美诱人的叉烧肉丁,一口下去那味道简直绝了。
而姜云此时打算做的是改良版的“酥皮叉烧包”,不用发酵过后的面团来包裹叉烧肉丁,而是改用类似蛋挞的千层酥皮来作为外壳,吃起来会更加酥香可口。
甚至他就连叉烧都打算自己制作,因为这样可以去掉叉烧酱、蜂蜜之类糖分较高的配料。
纯瘦的猪里脊,经过料酒、生抽、老抽、南**等腌料的腌制,便被姜云直接丢进了刚刚才燃烧着炭火的“魔女炼金炉”里。
炉口刚一被封上,周围的彩色玻璃便立即发出了一阵微微的火光,看得一旁的夏葵是瞠目结舌。
炼金炉内部的温度非常均匀,可以完美的维持在一个较高的温度,直接从食物的四面八方迅速将其一口气烤熟。
一整条滑嫩的猪里脊,仅仅只是在半小时后便被烤得外脆里嫩,拿出来时成品色泽红亮,油光闪闪,十分诱人。
看到一旁的夏葵这小馋鬼在留着口水,姜云也笑着从叉烧上切下一小段递了过去。
“喔喔喔!这叉烧真好吃!明明没放糖,是怎么烤成这么香甜的?”
夏葵一边吃得满嘴流油,一边疑惑的问道。
不过姜云自然不可能告诉她背后的答案......总不能说我这件是传说中的厨具,烤出来的东西自带甜味儿吧。
叉烧做好之后,接下来就是外面那层酥皮的制作。
传统的酥皮叉烧包用的酥皮是类似“菠萝包”的那种,里面还是面团,外面加上一层黄油酥饼,所以呈现出了外酥里嫩的口感。
但姜云却不会用这么简单的手法,他要做的是更加复杂,味道更好的“千层爆浆叉烧包”,所以就连外皮也得特殊制作才行。
当一切准备就绪,就在当天的晚餐时间,姜云再度替代被罚去扫厕所的安洁承担了送饭的工作。
然而跟之前过来送饭时候不同的是,他手中提着的那个下面架着酒精加热炉的饭盒里头,正隐隐散发出金色的辉光以及危险的香甜气息。
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