第129章失传的湘菜传说园长的手艺无敌（2/2）

“还真有？”刘宇神色一动。

“老板，那道菜有什么讲究吗？你这样的正宗湘菜大厨都做不出来啊。”

闻言，老板呵呵一笑，说道：“别说是我做不出来，就算是比我厉害的名厨他们也做不出来，因为神仙鱼的做法早就失传了。”

而后，老板又好奇问道：“你从哪知道的神仙鱼？”

“哦，是一个主播，正在直播做神仙鱼。”刘宇回道。

听到刘宇的话，老板表现的很淡定，只是笑了笑。

毕竟，现在主播哗众取宠的人多，市场很混乱，说什么的都有。

“做不出来的，神仙鱼的做法非常复杂，现在的人都是摸索，正宗的菜谱早就失传了。”老板又是说道。

闻言，刘宇点了点头，嘴上说了句：“这个主播很神，他说不定真的能做出来。”

一边说着，刘宇一边发弹幕科普：

【湘菜馆的老板说，神仙鱼是湘菜顶级名菜，不过菜谱已经失传。】

与此同时，也有几个人在应和。

【我也问了家里人，还真的有神仙鱼的说法！】

【这种菜被称为失传的顶级食材！】

【主播不是随口胡诌的名字？】

【园长不是这种人吧。】

【我去，失传的顶级名菜？那得好好看一看了。】

【都已经失传了，园长估计只是模仿做个大致的样子吧！】

湘菜馆内，老板坐在椅子上玩手机，他看到刘宇在那儿兴奋的发着弹幕，忍不住问了一句：

“你说的这个很神的主播是谁啊，居然说自己会做神仙鱼？”

“孟园长啊，就是开动物园那个园长。”

“谁？孟园长！是他吗？他说他会做神仙鱼！”

老板显然也认识孟海，准确的说，老板是孟海的狂热粉丝，还在直播间刷过不少礼物，老板娘有时候都让他少看会儿直播。

一听孟海在做神仙鱼，老板瞬间就来了兴致，立刻也打开了直播。

直播间的网友们已经明白，孟海在做的这道菜，是失传的名菜。

大家都想一探究竟，看看孟海到底会怎么实现。

“神仙鱼的做法比较复杂，它的原创是民国时期的名厨曹荩臣，不过菜谱后来失传，后人知道这件事，是通过和曹荩臣同时代的其他名厨的回忆传下来的。”

“概括的来说，就是在砂锅里炖上一锅土鸡汤，然后用细绳穿过鱼头和鱼尾，两侧固定在砂锅口，这样鱼就能悬空挂在砂锅上。”

“接着盖上盖，文火慢炖，用鸡汤的蒸汽慢慢将鱼肉蒸熟，直到鱼肉全部一点一点掉进鸡汤中，只剩下鱼骨架和鱼刺，这道菜便算完成。”

“整个过程，大概需要四个小时。”

孟海的声音从直播间中传出来。

听到孟海的话，网友们直接一脸懵逼。

什么？用鸡汤的蒸汽蒸熟一条鱼？

鱼肉还会一点一点掉落进鸡汤里。

开什么玩笑？

【园长在说什么，天方夜谭吗？】

【做菜花样这么多？】

【华夏饮食文化是世界之最，老祖宗最会吃了，现在很多吃法都没传下来。】

【这道菜我听说过，也尝试着做过，但是说起来容易做起来难，细节太多，只是照猫画虎根本做不出来。】

【我相信园长，园长永远的神！】

这个时候，孟海打开砂锅盖，网友们从镜头中看去，砂锅里的鸡汤不断冒着气泡，鸡肉在轻轻翻滚着，看上去就让人口舌生津，食欲大动。

“汤已经准备好了，接下来，就是处理鱼。”

“鱼才是这道菜真正的关键。”

孟海把已经处理干净的鲈鱼抓在手里，接着，他取出一根细丝线，从鱼口中送入，将其顺着鱼的骨架缠绕。

“这跟丝线系的位置也有讲究，太远太近都不好，太近的话无法固定住鱼的悬空，太远的话鱼的脊骨容易断裂掉落。”

“所以，这个位置最好。”

孟海一边说着，一边又拿起绣花针，在鱼背上一点，刺进鱼肉，而后再一挑。

接着，细丝线就被他从鱼背中挑了出来。

看到这一幕，网友们又是一愣。

【卧槽！他怎么挑出来的线！】

【园长，你跟东方不败什么关系？】

【太夸张了吧！】

棉细丝线在鱼的身体里，很难判断出具体的位置。

但是孟海就是这么一挑，居然就挑出来了？

这属实有些牛逼。