器说（2/2）

茶台的两边花几还有一个蓝釉大口圆盘，地上还有黑釉描金龙纹四方鼎，这两种是做盆景的，里面已经有垂直气根环绕的菩提树和围绕着太湖石生长的迎客松，松树的方向直指在侧面靠近桃林的位置处摆放的细足睡翁椅，可卧可坐可看景可赏雨，左侧角几上面放置着仿明宣德鲜红釉葵花式洗，里面是一盆碧绿的铜钱草，可爱圆形的小叶子和它的根茎连在一起肥肥嫩嫩的，真是能够引得那些手痒的人们想要把它们折一把的冲动。

四平八稳的琵琶形制桃木茶台上面摆放着一套水晶茶具，包括盖碗、公道杯、茶垫、品茗杯、旁边有小小的宣德炉，紫砂的茶壶蹲在上面烧开了泉心水倒进盖碗里面，就可以将素面紫砂茶叶桶里面的茶叶用茶夹夹到荷叶状茶河中，然后用茶则（茶勺，用于将茶叶盛入茶壶中，也可以用于衡量茶叶用量，）分到三才杯里面，茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。

茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

还有“中投法”，即在干绿茶欣赏以后，取绿茶入杯，冲入90c开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。

“下投法”，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，这比较适合灵竹刚刚摘下来还带着竹汁的泡法，同样的刚刚冒尖的小茶叶也会吸饱了水分之后慢慢铺陈在杯底，绿意逼人，入口清爽，回味甘甜。

鱼乐自然是将雀舌用‘上投法’泡出来一人一杯，然后用茶垫放置到了他们两人面前，一套流程下来小小的品茗杯里面的茶水已经是可以入口，然后两个人将之后拇指见方的小杯子捧起来，送进到了嘴里，流进喉咙之后还是意犹未尽，冲着鱼乐竖起了大拇指，也不知道是夸她的手艺好，还是茶好，还是因为水确实入口甘甜，或者是三者皆有？

也不能光喝水不是，走了这么老远也该慰劳一下肚皮，本来是在小几橱柜里面放置的天青色云龙纹滚边白底盘、白釉红牡丹团花盘还有粉彩的描金穿花蝶纹滚边的黑釉攒盘就派上了用场，这些盘子是用来放茶点的，枣泥山药糕小小巧巧的三块，绿豆糕也是一口就能够吃下的量，桂花糖蒸栗粉糕也是按照人头来的，蜂蜜南瓜卷上面只有淡淡的一层蜂蜜，可以略微的中和一下绿茶喝下去之后留在嘴里的涩味。

并不是说所有的茶点都适合绿茶的，必须要那种淡淡的甜味、并且口味不是很重类似于奶油蛋糕、水果派那些搭配下午茶的小点心是绝对不配的，但是它可以用来配红茶。黑茶和普洱茶在减肥、去腻等方面功效显著，如果喜欢吃油腻高热量食品又怕发胖，可以把这些食物作为茶点在喝茶时一起食用，比如蛋黄酥、月饼、肉脯等，都是黑茶和普洱茶的好搭档。

鱼乐家里的茶叶那都是最嫩的芽头，谷雨前后将茶树新长出来已经得到足够日照、雨水滋养的芽头摘下来，经过一系列的杀青、炒青、揉捻、干燥几步，就可以装在茶叶筒里，85°的热水一冲，满屋飘香。但是也不能说这个茶叶就没有涩味了，品质再高的茶叶它本质上还是绿茶，刺激性不小，喝下去容易刺激胃液稀释，（切忌不可空腹喝茶），也更加容易饿，普通绿茶效果就如此明显，岛上的绿茶就更加显，所以茶点更是必不可少啦。