第一百七十三章 老小孩儿（1/2）

切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。

重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。

腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。

炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。

准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。

为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。

蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。

米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。

扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。

但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。

乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。

酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。

把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。

他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。

他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。

刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。

长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。

肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。

还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。

“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！

他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。

刚一到门口，就听见了屋里热热闹闹的吵闹声。

“怎么的，你这老单身狗还羡慕嫉妒恨呢，有本事，你也找个老伴去！”

乔明一听这声音，就是宁老爷子，老爷子这电视不白看，什么新潮的词都能说出来。

而王老爷子显然是听不懂这句话的意思：“你这老小子，说谁是狗呢！”

乔明一进门就看见王老爷子抬手要打人的景象，连忙开口：“两位老爷子，我来送饭了。”

王老爷子一看是乔明来了，仿佛说话都有了底气：“切，我还不吃了，小乔给我送饭来了。”