甜腻（1/2）

小卖部开张之日后，她们便在学校食堂做起了小生意。每日晚间，交付前一日的订单，同时记录下一天的订单。

敏如在这几日之中，又开发了几样新产品。腌笋菜，盐津蘑菇，八制陈皮，五香肉松……伍师兄心心念念的冬瓜糖，自然也在其中。

要说这冬瓜糖，敏如还真是费了不少心思。伍师兄说过后，第二天敏如便去图书馆搜索，可找来找去，就是找不到。她只得使用伍师兄口述的制作方法，却总是做不出来。

这事原也怪伍师兄，说话太过简练。“熬糖，放冬瓜条，煮成白色，就好了。”他只说了这么几个字，却难死了人。

冬瓜条不煮本是白色的，可在糖水里煮过之后，就染上了红色，如何能煮成白色。敏如试了几次，均不满意。

沐沐因在厨房打下手，自然知道敏如费了多少功夫。糖水是一锅接一锅的熬，切出的冬瓜皮，已装满两只麻袋。

这日下午，敏如又在厨房忙活。她从锅里夹出一条冬瓜，放入口中，摇摇头，端起锅，就要往泔水桶里倒。

沐沐赶忙拦住，“别倒啊，给我尝尝，是什么味道。”

她伸手入锅，立刻收回，这锅刚离了火，里面的糖水还在冒泡。这一下烫得好痛，沐沐忍不住抱怨道：“你怎么不等它凉了再吃，这么烫，不怕烫坏了舌头。糖这东西，要凉冰冰的才好吃。”

敏如听了这话，心下一动，转身出了后厨大门，走去食学院底层的冰窖，取了块冰砖回来。这冰砖是冬季最冷时，吃禅老师组织师生去山上小湖里采的，打算留到夏天给师生们做冰碗用。

沐沐见敏如将铁盘放在冰块上，又将煮好的冬瓜条从锅里夹出，整齐地码放在铁盘上，便笑道：“凉凉再吃就好了，也没必要急着冷却，我没那么着急。”

敏如却不答话，只专心盯着铁盘。沐沐也凑上前，见冬瓜条表面渐渐渗出一层白霜，这白霜越聚越多，连冬瓜的颜色都变了。

沐沐奇道：“这又是什么化学反应？”她只知道淀粉遇上碘酒一定会变蓝，却不知道冬瓜碰上冰块，也能变色。

等得片刻，敏如拿起一条，放入口中，咂巴了一下，嘴角立刻上扬，“成了，你快尝尝。”

沐沐等她这句已等了很久，当下也没多想，拿起一根就吃，入口除了甜没有别的感觉，心想这伍师兄就是一介武夫，果然没有多大见识，爱吃小孩喜欢的东西。她用牙一咬，冬瓜条中竟真的爆出汁水。随着汁水溢出，口中忽感到丝丝凉意。这凉意从舌头直奔喉咙，口中无一处不感到舒服。

可惜这丝丝凉意来得快，去得更快。她只得再拿起一根，如此反复，越吃越多，这才明白，这冬瓜糖让人上瘾的地方，就是这股甘甜清凉。

她在这吃，敏如可也没闲着，又熬了一锅糖水，将切好的冬瓜放在糖水中，一起熬煮。

一次实验偶得，还不能算得上成功，可以复制的成功，才是真正的成功。

煮糖熬糖，敏如已有经验。她缓缓搅动着锅中的糖水，对沐沐介绍道：“这糖不能一次加够，要少量多次。否则糖水过于黏稠，冬瓜条放进去便会粘黏在一起，在想分开可就难了。熬制的时间一定要长，用小火，千万不能着急。火一大，糖就焦了。”

凡是和火候相关的事，都是敏如亲力亲为，想来还是信不过别人。

刚煮好的冬瓜条晶莹剔透，微微泛红，煞是好看，往冰板上一放，白色糖粉析出，立刻变了样子。

沐沐站在一边，痴痴地看着。

看人做菜本是一大享受，吃是为了满足口腹之欲，这看，则是活色生香。没有此时的翘首以待，吃时便少了一分心满意足。

冬瓜糖是南方多地的小吃，各地做法略有不同，但味道却是大同小异。从小吃惯了的人，自不会拿这东西当回事。可沐沐是北方人，从没吃过，第一次吃，当然会被这凉丝丝，甜腻腻的古早味所吸引。

这一回，沐沐吃的很慢，终于品出了冬瓜糖清凉爽口的道理。诀窍就在于固□□化，暴汁其实是糖块从固体快速融化为液体，这一过程要大量吸热，因在嘴里完成，吸走的自然是口中的热量。

想明白了道理，吃起来便更觉有味，可新出锅的这批，敏如显然不是做给她吃的。刚刚凉透，敏如便将它们装进了一只黑色食盒，摞得整整齐齐，严丝合缝，这才扣上盒盖。

她见沐沐还在吃，便笑道：“吃这么多糖，你倒不怕胖啊？”

沐沐：“游戏里，胖就胖吧。”

“你说什么？”敏如看着她，皱眉道，“你最近好像是胖了。”

沐沐舔舔手指，捏了捏小腹，还真掐出不少肉来。她暗暗叫苦，怎么在游戏里还会胖啊，这可是做仙女的游戏，一旦胖了，连衣服都穿不上。不行，必须得控制了，若兰就是前车之鉴。