第二十一章：姐弟俩掌勺呀！（2/2）

杜辰按着杜沅说的，把鲢鱼片了鱼片，因着不常做灶下事，慢腾腾处理了这许久，才算是把鱼处理了出来

杜沅接过鱼，丢了葱结，姜片，倒了米酒，撒了些许胡椒粉，花椒粉，少许盐，在整个的草鱼身上使劲揉捏，把葱结都快揉碎了

又同样的法子把鲢鱼片也腌制了

这一手看得杜辰一愣一愣的

他家小娘子何时竟如此精于饭食了？

趁着腌鱼的功夫，拿了个碗，把切好的猪肉条用花椒粉，米酒，盐，调了味，码在一旁，切了些葱花儿，把牛肉也调了味，才拿出面团，在案板上撒了生面粉，准备揉面，切面剂子，瞧她小小人儿，做得吃力，李氏两步过来，接了手，杜辰就自觉地坐下升火了

杜衡是会包饺子的，看着杜沅包了两个小包子，也上手开包了

杜沅转身，放了些枸杞在鸡汤里，又把鳖挪进了小灶的紫砂煲里

铁锅中放了宽油，趁芝麻油炼开的空档，取了两颗鸡蛋，搅碎，加了面粉，调成糊状，倒入腌过的猪肉条，搅拌均匀，再拈起挂了面糊的肉条，一根根儿放入油锅，不一会儿，满屋子香味儿乱窜

一根根金黄酥脆的小酥肉就浮在油锅里，瞧着就食欲大开

将就油锅，调了一碗面糊，把腌制好的草鱼打上花刀，裹了面糊，放入油锅慢炸，两面金黄才捞出控油，青虾也一并进油锅，滚得通红捞出放在一旁

将就油，放入食茱萸草果茴香山奈八角小香叶，一勺豆酱炒香，才下入切好的泡酸菜，鱼香叶。加入清水，水开后，挑出香料，下入鲢鱼骨，再开下入腌好的鱼片，煮熟盛入碗中，放少许花椒粒，芝麻粒，细碎的鱼香叶，泼热油。饰以葱花儿

国内放油，加糖，豆酱，梅子酱，食盐，米醋，调了个糖醋汁儿，淋在炸好的草鱼盘中

李氏端下蒸饭的木甑子，放了竹屉摆上包子蒸，杜沅才把洗好的鸡枞放入鸡汤锅里

又熬了糖色烧了糖醋排骨。在锅中倒入酱油、黄酒、白砂糖、白胡椒粉和食茱萸碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、姜末和蒜末儿。

加热芝麻油到八成热，淋在装有青虾的碗中，撒上少许白芝麻，葱花儿做装饰

灶炉中升大火，爆炒了水芹菜牛肉丝儿，一道豆干炒肉。

杜衡来收尾了，端着自己精心搅散的鸡蛋，在锅中放了油，炼开后倒了鸡蛋进去，手忙脚乱地挥铲，炒散，加入葱花儿，装盘。想来是鸡蛋炒得很成功，又自告奋勇要炒青菜，李氏在一旁指点，倒也成功把一盘儿青菜炒了出来

趁着杜衡做菜的功夫，杜沅把鸡捞了出来，砍下半边，把鸡肉撕了下来，切了佐料兑作蘸水，淋在鸡丝上头

正好，一早就去了地里的祖父杜兴也正好回来

一家子齐齐动手，把饭菜一道道端上了桌

忙活了一上午，加上买来的劝酒果子，桌上也摆下了十五六道菜，摆得满满当当

杜沅姐弟回房换下了一身油烟的衣服，拿起买好的果酒，给家里人一一斟满

这顿饭，家里长辈吃得很是感慨，几欲泪盈于眶

都交口称赞，俩孩子做得极好，原想着就看孩子的这份孝心，吃啥都香。却不想，一筷一筷地吃下来，竟真是意料之外的美味！

又问，这些菜色叫什么名字？杜沅也一一答了，只说是翻了闲书，瞧过不少前人写下的做菜法子，就揉吧揉吧做了这些才出来，也是诨做的

虽是费油了些，菜色却颇新颖，所用食材都再常见不过，做法确独具心思，滋味拿捏也甚到位，一顿饭下来，众人竟都吃了个肚圆

午后喝了好些消食茶水，撑腰四下游走

直夸这铁锅炒的菜确实是更有滋味，做法多变。祖母说要拜姐弟俩做师傅学了，改天再喊杜衡伯父，姑姑他们也来尝尝