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第一百六十一章、浅尝珍馐冠酒楼(1/2)

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第一道菜是银丝烩,石家酒楼的做法就是把豆芽掏空,讲腌制好的银鱼肉的肉蓉填入豆芽中间,放入冷鲜室备用,要是有客人点了,掌勺的就拿出来用鸡油翻炒,淋上香油就可以了。

而且石家酒楼特殊的是,上菜不通过侍者走楼梯端上来,那样很不稳。主楼的正面有几个滑轮连接的保温箱,前楼厨房的侍者都是把菜端到上菜的小车上,推到主楼的一楼,然后由专门的侍者放入保温箱,拉动滑轮的线绳,送到二三四五楼的相应位置,再由相应的侍者从各自的楼层取出,放到小车上,给点菜的包房送去。

侍者推着小车来到子寒的包房外,轻轻敲了敲门。因为外面铺着地毯,小车的轮子也不会发出声响,楼道又安静的很,所以要不是侍者敲门,子寒他们完全不知道上菜了。

“请进。”

子寒说完,看着侍者推开虚掩的门,然后端起小车上的盘子,优雅地走了进来。

“您好,这是您点的银丝烩。”

出于规定,当客人还在包房里的时候,车是不能推进包房的,只有在客人走后清理时,才有专门的推车过来装残羹剩饭和碗碟。

侍者小心翼翼地把盘子放在桌子上,然后就小步离去,还帮子寒他们把门带上,还原到刚刚的状态。

子寒他们倒是不在乎安静不安静,他们完全被盘子里的东西吸引了。

点点金色的鸡油就像果实般,悬挂在银色的豆芽树上,银鱼的肉蓉就像脉络一样,生长在豆芽里面。

但是这对于不怎么喜欢欣赏的十七来说,就是一筷子。

十七夹起豆芽,放在嘴里嚼着。

“脆,香,好吃。”

被十七一打扰,子寒三人也毫不犹豫地动筷,品尝着这银丝烩。

豆芽的田园风清香,带上几抹鸡油的鲜香,加以银鱼肉的酥香,交汇成了这样一道美食,香而不腻,入口酥脆,集田园与海味。

“真是不错,快吃吧,这道银丝烩就是要趁热吃,才会香,冷了就变味了。”子寒说完,又夹了一筷子。

初初他们纷纷点头,你一筷子我一筷子的,盘子就空了。

“我们不用吃饭的吗?”十七突然问了一句,在他的印象中,吃菜基本上都是配饭的。

“不用了,都来到这里了,还吃什么饭啊,就要吃点不一样的。”初初调侃十七,她也习惯不吃饭,一直吃菜多好。

“不要紧,我们不是点了馄饨,估计很快就来了。”子寒向十七解释。

话音刚落,敲门声就响起。侍者端着一大碗的鸡肉馄饨走了进来。

“您好,这是您点的鸡肉馄饨。”

一如既往,侍者也不做介绍,端上来就走,让子寒他们自己品尝。

子寒也不客气,用汤勺舀了几个到自己碗里,就美滋滋地品味起来。

皮薄馅大,就是这馄饨的优点,子寒感觉得到,这馅是由鸡腿肉为主,鸡胸肉为辅,加一点鸡油和葱白用以增香增味制成的。皮就比较一般,只是比较薄,可以透过去看见里面的馅料。

“这个也好香,而且味道十分不错。”子寒话音未落,其他三人都纷纷品尝了起来,然后就是纷纷拿碗,抢着大碗里的鸡肉馄饨。

子寒苦笑,看着大碗里的馄饨一点一点地减少,只好忍不住说:“别抢啊,你们现在全吃这个了,还能吃得下别的吗?”

初初,十七,小墨三人纷纷点头,子寒趁机舀走了碗里最后几个馄饨。

初初见馄饨没有了,这才觉得子寒这么奸诈。

“哇,居然骗我们,自己吃了最后几个,你全舀走了,我们吃什么?”初初就要从子寒碗里抢馄饨。

子寒一把按住初初。

“下一道菜来了,别吃馄饨了,分给我吧。”

子寒在这四人中武功最高,感知也是一样,他已经感觉到推车停在了包房门口。

果不其然,一个侍者敲了敲门,然后两个侍者走了进来,一个拿着一坛酒,另一个端着新鲜茄子。

“这是,槐花酿和茄鲞。”

侍者把酒和茄子放在桌上,再拿起一边的刀,在茄子表面上纵切一刀,茄子像画卷一样展开,内部金黄色的食物就像花一样盛放,香气四溢。

切开茄子,侍者就退下了,子寒他们端详着这茄鲞,迟迟没有下筷。

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