第一百二十六章：豆腐千张（2/2）

等磨好了豆浆后，魏子杏挑着两桶豆浆回去了。

回去后，魏子杏将准备好滤豆渣的布袋拿出来。

两人合作。

布袋直接放在锅里，王爱华又加了一些凉水进去后用水瓢舀豆浆往布袋里灌。

魏子杏则用力挤压。

豆浆的汁水出来了，渣子还在布袋子里。

如此重复着。

等一锅满了后，王爱华开始生火把豆浆煮熟。

一桶豆浆都挤好了，魏子杏舀了点清水在桶里晃荡了几下把剩下的倒入另一个桶里。

然后拿出石膏，用锤子将石膏敲碎后放在一旁备用。

等豆浆开了后，她将豆浆舀到桶里，将石膏加水，混合着往豆浆里加，一边加还一边用铲子搅动着。

一开始还看不太出来，等加入了足够分量的石膏水后，刚才还是豆浆的汁水渐渐就出花了。

最后慢慢的凝固。

魏子杏将最后一点石膏水加进去后，将毛巾搭在上面，等待豆腐的凝聚。

这个功夫，将锅洗刷一边后将剩下的一桶豆汁的渣子过滤出来。

这一锅就要做豆皮了。

等这一锅的渣子都滤后，魏子杏掀开毛巾看了下，那一桶的豆汁已经变成豆腐花了。

魏子杏起身，拿出四个蓝边碗来，“嫂子，你要吃咸的还是甜的。”

“咸的吧。”甜的要糖，她舍不得。

魏子杏比较喜欢吃咸味的，但还是给两个孩子准备了甜口的。

等四碗豆脑舀出来后，魏子杏喊小宝跟小军。

等他们俩回来的时候，魏子杏跟王爱华已经先吃了起来。

豆腐脑很嫩，一勺子下去在嘴里打了个滑就顺着喉管下去了。

“杏儿，你这手艺真是绝了啊。”王爱华连续吃了几口才道。

魏子杏在里面加了虾皮还有酱油以及自己腌制的萝卜干，味道又鲜又好吃，再加点香菜的话口味更佳。

等两孩子回来两人都吃完了。

两个小孩看到满满一大碗的豆腐脑，眼睛都亮了。

“去洗手，洗完手才准吃。”魏子杏赶着两人。

有的吃自然是听话的。

两人洗完手后趴在凳子上吃豆腐脑的功夫，魏子杏拿着一个筛子，在上面铺上一块白色的干净的布，然后拿着碗将桶里的豆腐脑往布上舀。

等满满一筛子的布上面都是豆腐脑后，魏子杏将布的四个角拎起来将豆腐脑往中间抖了抖然后平铺在上面，接着又将准备好的木板放在上面，最后在上面压一块石头。

等水分都被积压出来后就是豆腐了。

还剩下一些，魏子杏想了想又去扯了一块老长的老布过来。

在清水里洗干净后，拿出一个盆过来，然后将布扑在盆里，再次舀上豆腐花，等铺满后盖上布，接着再铺上一层豆花。

一曾豆花一层布，直到将豆腐脑全部都用完位为止。

跟做豆腐差不多，不过这个是做千张。

做千张得压的重一些，水分几乎都不要。