第44章 最好的厨师（1/2）

跪在一品楼门前的那个伙计，名叫宋小云，十六岁。

他来到一品楼学厨已有三年时间，不过这三年的时间，他却只学会了一道菜。

但就是这一道菜，却害了他。

这道菜的名字叫作芦笋烧虾球。

春夏相交的时候正是芦笋生长最旺盛的时候，所以客人们都爱来店里点这道菜。

新鲜的竹笋配上嫩滑的虾球总能让食客们口舌生津，饭也会多吃上几碗。

那天掌勺的赵师傅和往常一样准备烹制他的拿手菜品芦笋烧虾球，但是菜刚下锅，腹中却传来一阵绞痛。

肚子坏了，赵师傅忍不住皱起眉头，小腹内一阵翻江倒海，几乎要崩出最后一道防线。

他实在憋不住了，便将锅离火，口中高呼：“宋小云看着灶台！”说罢便匆匆奔茅房去了。

赵师傅也不知道昨天是吃的什么东西把肚子吃坏了，去了半天都没回来。

前面的客人不停催菜，跑堂的王二心急如焚，过来质问宋小云，“你师父去哪了？”

“去茅房了！”

“这个时候去茅房？”王二急的一脑门子汗，“前面那几位爷来头不小，要是等着急了，我可吃不了兜着走！”

“师父应该就快回来了。”

“这都等多久了。”王二指着锅里的菜，“我看这芦笋虾球不是已经熟了吗，该能出菜了吧。”

“还没有调味，成不了菜。”

“那你就调味啊，还愣着做什么？”

“师父有规矩，没他吩咐，我不能上灶台。”

“哎呦，我的天哪！”王二急不可耐道：“这都火烧眉毛了，要是再不上菜，我这差事兴许就保不住了，就算你帮哥哥我一回，求你了还不成嘛！”

宋小云跟在赵师傅身边三年，这道菜他看师父做了三年，要说会他自然也是会的，可就是从来没上手做过。

一来他心里有些手痒，二来架不住王二的再三催促。

“我就帮你这一回，要是师父骂起我来，你得替我说情。”

“没问题，包在我身上。”王二拍着胸脯保证道。

“好。”

宋小云上了灶台，他第一次做菜虽然有些紧张，但是思路还是清晰的。

如果直接把锅回炉，锅烧热了，那芦笋和虾球也就老了。

所以他没有按照正常的方法，而是另架了一口炒锅，大火烧热。锅身烧得滚烫之后，将之前的半成品重新倒入新锅。

因为刚刚离火以后，锅中的余温已经把芦笋和虾球煨熟了，所以这第二次只需要过一遍热锅就可以了。

他快速翻炒两下，按量添入食盐、酱油等调味品，最后淋上明油起锅出菜。

“上菜吧。”宋小云信心满满地走下灶台

“你这手艺可以啊！”王二端着这盘刚出锅的芦笋虾球，他虽然没吃过这道菜，可他见得多，宋小云做的这道芦笋虾球无论是色泽和香味都不输赵师傅的手艺，“看来你师父真的把好东西都教给你了呢！”

宋小云却没再多说。