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第12章 掌勺秀厨艺(1/2)

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她一副笃定模样,倒把围观的人唬住了。人们都在大堂里等着,看这个把聚香楼大师傅批的一文不值的女子能做出什么东西来。

破船也有三斤钉,聚香楼虽然生意不好了,后厨却还是大酒楼应有的规格。虞锦扇做菜习惯先备料,将各种调料找出来请点一番,才发现这里的调料实在不能算丰富。

单说炖肉要用的肉桂、香叶、陈皮、草果、丁香、肉蔻,就只能凑齐三五味。

她微微叹口气,无比想念自己前世那个藏了世界各地香料的厨房。

不过这时候,也只有死马当活马医了。

虞锦扇摩拳擦掌地看着摆放整齐的刀架厨具,只觉全身热血都沸腾起来了。

她翻了翻菜篮,取出一寸见方的连皮猪肉,麻利地烧掉猪毛,趁热在皮上扎了七七四十九个口子,酱油、粗盐、砂糖,依次抹在上面,处理完之后放在旁边备用。

紧接着起锅热油,放入葱姜段,把腌好的肉下油锅炸成金黄。调汁儿取瓦罐,将肉放进瓦罐里,小火慢炖。

趁这等肉的功夫,她将厨房收拾好,站在灶台边等着东坡肉出锅。

刚才她尝了聚香楼师傅的东坡肉,味道倒是还行,只是在处理肉的时候过于简略了,所以吃起来过油过腻。

虞锦扇在后厨忙碌,外边等菜的掌柜的也没闲着。

他又翻开这两天的账本看了看,被上面一大片的空白刺得心口疼。

老天爷啊,要是按照这个趋势下去,他这掌柜的早晚要收拾包袱滚蛋!

店小二陪着掌柜的唉声叹气,忽然闻到一股奇异的肉香,口水瞬间分泌出来。

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