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第436章 逃不过(2/2)

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这一问,两个宫女脸色一下就焉了,有些难为情敌开口说道:

“大部分已经懂了,只是还有一些地方没有懂。”

“行,现在还没传膳,你们说出来,我跟你们再说说。”

听到她还肯再说一次,两个小宫女受宠若惊地说道:

“那真是太好了,童姑娘,你真好。”

她听到这话,面上也露出两个梨涡,故作严厉地说道:

“好了,你们两个少拍马屁,赶紧说吧。”

其种一个宫女皱着眉头说道:

“姑娘,就是你刚刚说的,肉类的东西都要焯水去血水,就是去除它们的腥味。可是,我若是做鱼做虾,也要这么做吗?”

闻言,她摇摇头,耐心地跟她解释了这个问题,说道:

“我刚刚是说了,在做猪肉,牛肉,鸡肉,鸭肉之前第一需要焯水去血水。但是你们自己也是会做菜的人,所以有时候也不能这么生硬,要学会融会贯通,如果那鱼肉放在水里煮了,也就不好吃了,所以应该能想到鱼类的东西是不能用这个方法去腥的。”

两个小宫女眉头皱得更深了,疑惑地抬头问道:

“那应该怎么去腥味?”

她笑了一下,也能理解这两个小宫女,这个朝代对于调料的运用并没有这么熟练。

“现在我就给你们说一下,关于掉料这个问题,你们用笔记下来,以后做菜多去用一下,应该就能找到规律。”

两个小宫女一听,连忙又拿起了本子和碳笔,紧张的拿在手里。

她看着她们严阵以待的样子,觉得有些好笑,还真是像读书时候,老实要求记笔记的时候呢。

“我们做菜,讲究的是味道,而味道这个东西就有酸甜苦辣,麻辣鲜香。所以学会运用各种调料是非常重要的。

比如,我们捉蔬菜汤时,如果没有肉,汤的味道就不会这么鲜美,所以这时候,我们可以加入一些野姜片,还可以用一些蘑菇磨成粉,储存起来,等到平时要熬汤的时候,就洒一些下去调味,蔬菜汤的味道呢就会很鲜美了。”

两个小宫女从来不知道,做菜还可以这么做的,所以心里也是十分激动,也很快提出了自己的问题。

“童姑娘,蘑菇粉对于品种有要求吗?”

果真两个人都听进去了,还能提出问题,看得出来是真的比较用心,她抿嘴一笑,随意说道:

“只要没有毒性就行了,所以你们在筛选蘑菇的时候,一定要注意,有毒性的蘑菇一定不能要,知道吗?”

“嗯,我们知道了。”

两个小宫女的话音刚落,门外人影晃动,兰姑姑带着十几个宫女就来了,兰心老远就听见她们的谈话,进来就笑着说道:

“你们两个呀,也别闹缠着童姑娘给你们传授做菜的方法,自己多琢磨。”

她看着这位兰心姑姑,连忙笑着,所以轻松地说道:

“她们挺好学的,我多说一些,她们理解起来也容易一些。”

兰心看着已经摆好的大大小小二十几道菜,满意极了,看向她,笑着说道:

“童姑娘,太后和皇上都让你过去一同用膳,我们走吧。”

她愣住,怎么自己在哪里做菜都逃不过一起用膳的事情?本来自己还想着时间这么早,她可以回去和萧宁朗吃中午饭呢。

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