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第10章 做卤味(1/2)

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周掌柜自然知道她的厨艺,也就安排她去厨房了。

把水煮开,放入香椿芽,将其焯水,放入凉水过凉,挤出水分切成小段。再把鸡蛋打入碗中,加入料酒搅拌均匀,再放入香椿,加入适当盐,加入香油,顺着一个方向搅拌。

最后热锅凉油倒入拌好的香椿,翻炒均匀即可出锅。

取出一块嫩豆腐,切成小丁焯水晾干水分,香椿焯水切碎洒在豆腐上,放入盐和香油调味,再切几粒红辣椒放上去点缀,一盘香椿拌豆腐就成了。

周掌柜照旧品尝了一番,爽快的答应要了这两个菜,出价十两,并且跟以前一样,由童珠珠提供香椿,按十文一斤收购。

童珠珠也跟他说清楚,供货的数量不定,这香椿不好找。

这两样菜只能卖春季这两个月,因为后面香椿树就长老了,没有原材料了。

交代好一切,拿着今天的十两多银子就出了门。

童大江紧张得手心都出了汗,虽然读过两年书,可是他也没来过镇上最大的酒楼,更不要说和周掌柜这种身份的人打交道了。

看着童珠珠游刃有余的样子,做了两个菜就赚了十两,他真的是吓到了,心中对那天童珠珠坦白的话也更加相信了,心中的厌恶好像少了几分。

童珠珠拿着钱就去买要采购的东西去了,她昨晚想了一晚上,天天靠卖野菜那点钱太少了,才想着自己前世满大街的卤肉摊,自己也可以做出来拿去卖,现代人都能征服,那古代人也一样可以。

所以今天要把调料买齐,花椒,八角,陈皮,小茴香,草果,桂皮,香叶,丁香等调料都要买,又买了一些面粉和盐。

还买了两斤白糖就花了将近一两银子把她心疼坏了,没想到这里的白糖比粮食还贵。

又去猪肉摊转了一圈,果然跟她想得一样,这里的人都不爱吃猪的内脏,骨头也没人要。

她花了少量的钱买了两幅猪下水和两根大铜骨。

童大江看着花钱不手软的胖女孩脸不断的抽搐着,再闻着背兜里的臭味,脸色更黑了。

童珠珠看着脸黑得跟锅底似的小舅舅笑了出来,好笑的说:“小舅舅,你别老黑着脸,这些东西我可以把它变得很好吃,明天拿去卖的”。

童大江也才不过十几岁,脸皮还没童珠珠厚呢,别扭的转过了头。

一路赶回家已经下午了,家里没人。

童珠珠想着时间很紧,得赶紧把猪下水洗干净,趁着今晚把卤肉做来,明天就跟着野菜一起去卖。

招呼着自家小舅舅跟自己把背兜里的猪下水拿出来,拿盆装好带着盐和面粉去了河边。

到了河边村里一些大妈们在洗衣服,童珠珠不想和她们一起,那可是八卦的中心,她才不敢去。

端着盆走了离她们比较远的地方,开始洗起来。

童大江虽然嫌弃猪下水的臭味,但也是农家孩子啥没干过,也就帮着忙洗起来。

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