第214章 都是事儿呀（1/2）

“哼！”如玉起身道：“算你识相。凉拌菜简单得很，像黄瓜，番茄这样可以生吃的菜可以直接拿来用。像那豆角青菜啥的，就必须得过水了。豆角类的菜还必须得烫熟了才行，不然吃起来会中毒的，轻则闹肚子，重则毒死人。”

水玲惊讶道：“能毒死人？怪不得，怪不得。嗯嗯，接着说，接着说。”

“虽说要烫熟，但不能烫烂，熟跟烂是两码事。”如玉接着说：“青菜啥的也是这样，过水也就是杀青，将菜里面的某些不好的东西用水过掉，吃起来美味又健康。像那菠菜，无论是炒还是凉拌，吃之前必须得过过水。接下来就是调料啦，这是凉拌菜最重要的一环。可以将大蒜捣碎，再将花生捣碎，炒好的芝麻再磨成粉，加上醋和酱油，适当加盐，搅拌均匀就好。

除了用大蒜凉拌，还能用辣子代替大蒜，不管是鲜的辣子还是干辣子，都行。花生芝麻这些都要加上，若是可以的话，上次跟你说的蘑菇粉也加点进去，能提鲜。”

“嗯嗯。”水玲记得很认真，她不会写字，全靠脑子记，不时问上两句，直到弄明白。

一刻钟后，水玲再问：“还有吗，接着说！”

如玉翻了个白眼，“就这些，没了。”

水玲不甘心，又道：“我出刘家的时候特地绕了个圈，找了个小丫头说话，塞了几个铜钱就把那小丫头的嘴撬开了。”

“问到了什么？”如玉明知水玲是在吊她的话，还是忍不住问道。

水玲知道如玉这个人说话还是算数的，便也没耍小手段，很干脆地说道：“在洛如梅消失的前几天，是那小丫头在值夜。偶然间偷听到刘耀祖和洛如梅说话，两个人大吵一架后不知怎么地就又和好了。

第二天她看到洛如梅打扮得比以前更加好看了，从那天起，刘耀祖每天都来陪洛如梅。直到有一天，洛如梅突然不见了，刘管家来给他们说洛如梅在回娘家的路上遇到了贼，死了。”

“然后呢？”如玉问。

水玲道：“你不觉得奇怪吗？洛如梅和刘耀祖明明好得不行，她怎么就突然遇到了贼呢，这贼咋还杀了她呢？你小舅舅是县太爷，应该知道这些事的吧？”

如玉摇头，“官府的人又不是神仙！”

水玲很遗憾地摇摇头，“你看着给吧。”

如玉叹道：“关于凉拌菜，也就这么几点需要注意。调料你要反复配制，这是基础，用料要实，别舍不得用，不然拌出来的菜不香。但是还可以做得更好看些，你见过彩虹没，好看吧？”

水玲点头，“好看。可是……。”

如玉笑道：“我们种菜的人都知道有的萝卜是绿的，有的是白的，还有红的，紫的也有，黄的也有。菜也是这样的，黄瓜是绿的，番茄是红的，把这些有颜色的菜各取共一，拌在一起不就是彩虹的颜色？好看得很！

还有，你要是舍的，凉拌黄瓜时加个鸡蛋饼子，也是很好吃的。鸡蛋液搅拌均匀用锅摊成薄薄的饼子，再切成菱形小片，黄色加绿色也是极好看！”

“胖丫头，你果然会吃。”水玲起身道，“不过，也就是你们家舍得让你这么糟蹋粮食，原先我还觉得你是个败家女，现在看来也是好的。

你要是没这个手艺撑不起这么大的食铺。走了，以后得了消息，我还来。”

如玉好心提醒道：“刘家的水很深，刘耀祖也不是个简单的，你别为了点好处把自己给赔上了。”

水玲不以为然道：“放心，我心里有数。”

出了柴房，如玉心里有些乱，她是不信洛如梅会死的。怕是刘家借此生出一些不好的事情来。