第三十一章 水煮鱼（1/2）

人们奇奇怪怪，还是鱼头可爱。

谷小满将对切的鱼头放进锅里，加了点儿盐和胡椒粉，开始炖鱼汤。

炖上鱼汤，谷小满开始片鱼片，这是个细活儿，需得把鱼皮朝下，斜刀先把鱼身上的大刺片除，然后再切成厚薄适中的鱼片。

顾久洲刚跟牛婶子解释了两句，就被谷小满手上的动作吸引，只见她斜刀快速一切，便是一片铜钱厚薄的完整鱼片。

手法干脆利索，比以前他在京城见过的专门做生脍鱼片的师傅都不差。

可淇县是个小地方，并不流行吃生脍鱼片，她这刀法是跟谁学的？

还有这个奇怪的蛋卷机，她又是怎么琢磨出来的？

有时候谷小满像一汪泉水清澈见底，有时候她又像一潭深水神秘莫测，到底哪个才是真正的她，顾久洲忍不住想弄清楚。

鱼片切好，谷小满拿出一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，把蛋清加入鱼片中，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制。

水芹菜去叶留杆，和芦笋一起切成段，放入水中煮熟捞出备用。锅烧热倒油，将鱼骨倒进去翻炒，然后加入炖好的鱼汤，炖煮一刻钟，捞出铺在盆底，再铺上水芹菜和芦笋。

锅底准备好了，剩下的就是烫鱼片，把鱼片放入滚烫的鱼汤里，烫至发白打卷立刻捞出。

香味儿随着热气飘散开来，虎子急的喵喵直叫，屋内众人也不由都看向了谷小满手中的锅勺。

谷小满将烫好的鱼片均匀码在鱼骨和芹菜上，将鱼汤淋上，撒上蒜末、姜末、葱花、花椒和胡椒粉。然后将烧热的油倒在上面，只听刺啦一声响，热油给鱼片裹上了一层诱人的亮光，将香味激发到最大，众人都忍不住咽了下口水。

“好了，吃饭了！”谷小满放下锅勺，笑着招呼众人。

牛婶子尝了口鱼片，连声感叹道：“没想到鱼还能做成这样，滑溜溜的一点儿刺都没有，小满，就你这手艺去城里的酒楼当大师傅也够了，我们可真是有口福......”

“我不过是贪吃，总跟着看人家做席偷学的，哪儿比得上城里的大师傅。”谷小满笑着将铁架翻转过来，牛婶子带来玉米面贴饼子有些凉了，正好用蛋卷机加热一下。

顾久洲细细品味着嘴里的鱼片，嫩滑香麻辣，偷学能学成这样，实在是天赋过人，谷小满真是可惜了。

“饼子来了！”谷小满将热好的饼子端了上来，一口鱼片一口汤，饼子就着吸饱了汤汁的芹菜和芦笋，吃的人胃胀肚圆。

三壮打了个大大的饱嗝，还不舍得放下筷子，被牛婶子一巴掌拍在手背上，“贪吃没够的货，非得把肚子撑破不可，快把筷子放下，给你小满姐劈柴烧炭去！”

吃饭的时候，谷小满向牛婶子透露了自己想卖蛋卷的想法，牛婶子不仅十分赞成，还主动要把牛车借给谷小满用，并让三壮和二壮都去帮忙。

对此，谷小满只想说，婶子好，婶子棒，婶子办事就是爽！

甚至连原料，牛婶子都给谷小满想好了。面和芝麻她家有，可以先借些给谷小满用；鸡蛋，她可以帮忙去村里养鸡多的人家收；糖和油，二壮有认识的货郎，能用比较便宜的价格买到；至于炭，他们可以自己烧，因为牛家本来就有一个老炭窑。

不过半个时辰，所有问题都解决了，谷小满望着牛婶子，两眼直冒小星星。