第二十四章 酸辣肚丝汤（2/2）

猪肚？

顾久洲停下脚步，那玩意儿能吃吗？

在顾久洲的印象中，猪身上好像只有肉和排骨能吃，其他的要么不好吃，要么太脏不能吃。

可谷小满却买了猪肚和大棒骨回来，还要用猪肚做汤，揉了揉干瘪的肚子，顾久洲有点儿为自己的肠胃担忧。

一个锅里烧上水，一个锅里煮上大棒骨，让坤叔帮忙烧火看锅，谷小满和牛婶子开始处理猪肚。

先用清水将猪肚冲洗干净，然后用面粉反复揉搓几次，将粘液彻底洗掉，再用盐和醋再揉搓清洗，最后把整个猪肚翻转清洗干净，切除油脂。

“哎呦娘嘞，这也太费事儿了吧，为了给秀才做好吃的，小满你可真费心。”牛婶子见顾久洲走过来忙笑着说道。

牛婶子觉得洗猪肚太费东西，又是面又是醋的，都快赶上猪肚钱了，生怕顾久洲不满，又想替谷小满邀功，故意这么说。

谷小满哪知道牛婶子心里的百回千转，好笑地道：“婶子，我不是专门给他做的，就是自己嘴馋，想吃点好吃的。”

牛婶子眼睁睁看着快走到的顾久洲，转了个弯朝厨房走去，再看看专心致志弄猪肚的谷小满，有些发愁。

女追男是隔层纱不假，可也得看什么女的追什么男的，像小满这么不开窍的，碰上秀才那么七窍玲珑心眼多的，隔的怕不是窗纱而是铁纱了。

端着清理干净的猪肚，谷小满进了厨房，发现顾久洲也在，冲他笑了笑道：“一会儿汤就好，你要是饿了就先吃根麻花垫垫，这个麻花炸的很酥挺好吃的。”

顾久洲面色微红，他又不是个小孩，干嘛总用哄孩子的语气跟他说话，屋里可还有外人呢。

谷小满把猪肚放进开水锅里，煮熟放凉的同时，准备配料。将晾晾的猪肚切成细丝，然后再汆水，捞出备用。

锅中放适量油，加入葱姜炒香，加入大棒骨汤，下肚丝、姜丝，然后放料酒、盐、胡椒粉、酱油、醋、水淀粉和一点点糖，最后撒入葱丝，淋上香油，出锅。

酸味扑鼻，香气四溢，顾久洲忍不住咽了口口水，三壮伸长了脖子，手里还没吃完的糖饼顿时不香了。

虎子不甘寂寞地叫了声，提醒众人它也饿了。

“吃饭了！”谷小满扬了扬勺子，开始往外盛汤。

肚丝汤酸中带辣，辣中含酸，猪肚柔韧有嚼头，葱丝微甜解腻，再配着香酥麻花，一口麻花一口汤，从头到脚暖洋洋。

“这个汤冬天喝肯定美得很，我这一碗下去头上都冒汗了。”牛婶子抹了抹额头的汗，笑着道。

“现在喝也很好喝，酸爽开胃，就是舌头热辣辣的，不知道为啥。”坤叔难得跟牛婶子意见相同一次，惹得牛婶子冲他笑开了花。