第一百四十二章 秋税（5）（1/2）

嘴上这么说，但胡瑶夕心里多少还是有点害怕的，俗话说，不怕贼偷，就怕贼惦记，目前卤肉方子是她最挣钱的一条路了。若是这条路断了，家里基本上就断了收入。对目前的他们来说，这无异于是沉重一击。

猪肝切成薄片，往猪肝里加上一勺淀粉、少许盐，加一点点酒。摔打几十下，使猪肝的肉质变嫩。

把洗干净的辣椒切片，葱姜蒜切碎，锅里放油，将猪肝滑入，稍稍过一下油便捞出来，猪肝长时间油炸会使得猪肝变老，吃起来不太好吃。

锅里放油，将葱姜蒜煸炒出香味，放一点点水，将猪肝倒进去，往锅里放少许盐、放一点糖。加上一点鸡枞油，翻炒几下，最后将辣椒放进去，加上淀粉水勾芡即可出锅。

把肥肉单独切下来，切成一片一片的，把大白菜的茎叶分开。锅里放水，将肥肉下锅，开始煸炒，这时候，羊腿已经腌制得差不多了，将羊腿用铁钎子串起来。放入灶膛之中开始烤。

等肥肉里的水煮干，开始下油，她就回到灶台前，开始翻炒。肥肉炸成油渣，出了不少油，将多余的油盛出来，往锅里下蒜末和辣椒，最后将白菜茎加入，不停翻炒。直至炒熟装盘盛出。

还有一些肥肠，胡瑶夕本想把卤出来的肥肠切一盘上桌。可后来转念一想，卤肉太多了。就会显得很贱，所以，她只打算切一点卤肉，这套猪大肠，用来做干锅肥肠吧。

胡瑶夕在厨房忙碌，屋外，谢天寒出去以后，谢家兄弟没敢当着谢天寒的面继续拿他们夫妻两座筏子讨好两位官差。在谢家富的管束下，两人暂时老实了下来。