233、三丁大包（求票）（1/2）

“小杰，这么早就起来了？怎么不多睡会？”

早晨，夏长江刚刚起床，就看到夏杰在厨房里面忙活，不由得问道。

昨晚为了熬汤，夏杰一直等到夜里，所以就睡在这边。

反正这里原本也有他的房间。

这不，早上起来后，夏杰又继续忙活起来了。

今天是爷爷生日，得让他开开心心，啥事儿都不要忙活。

况且有马力加持，别说睡得晚点，就算干上一夜，也毫无压力啊。

“爷爷，你先歇会，我给你做包子吃。”

夏杰从厨房里探出半个头说道。

“好好。”

夏长江笑着应道。

有孙子在身边，家里顿时多了几分生气和热闹呢。

此刻，直播间的众人已经看得是迫不及待，纷纷嚷嚷。

“神厨杰，你这一大早就放毒，好不好啊！”

“你这是要喝早酒吗？又是猪肉又是鸡肉的，是准备炒个宫保鸡丁还是什么呢？”

“这不磨豆浆，不做油条，就改烧菜啊，挺阔气啊！”

“你们都瞎扯吧，主播这是准备包包子吧，没看到那边还有发好的面团呢？”

“那应该是做干拌面吧，这些是浇头？”

就在众人说话的功夫，夏杰已经开始拿起昨天留下的鸡胸肉，开始切丁，一边切，一边说道：“昨天正好有备料，所以早上准备包个三丁包给爷爷尝尝。”

“说起这个三丁包，还有个典故，不知道大家知不知道？”

“典故，啥典故，不知道啊？”

“三丁包，是我们这边早茶必备啊，味道好极了！”

“三丁大包，我一口气能吃一笼！”

“我擦，你是猪啊，吃这么多，我一个就够了！”

“怎么，是不是厌倦了豆浆油条，又要换新口味啊？”

“啧啧，神厨杰这是要开启舌尖上的早点模式吗？”

“其他不说，单单看这个配料，诚意十足啊！”

“典故呢，别跑题啊，百科杰，说一说啊！”

“说起这个三丁包，相传当年乾隆烟花三月下扬州时，忽发奇想，想吃一种‘滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软’的点心。”

“这可是圣旨啊，顿时急得负责招待的盐商们脑瓜疼，好在他们脑子转得快，在和厨师们商讨之后，用海参丁、鸡丁、肉丁、竹笋丁、虾仁为馅，精心制作了‘五丁大包’送上，乾隆吃后，是龙颜大悦，十分满意。”

“不过这个五丁包子成本太高，后人就省去了海参和虾仁两种馅料，以适应百姓消费，由此诞生了风靡两百多年的三丁大包。

“据说那个吃惯寿司的日本天皇，在品尝过空运到东京的三丁包子后，也是赞不绝口呢。”

说话的功夫，夏杰已经切好了鸡丁，又拿起肋条肉，开始切起了肉丁。

“咦，这个肉丁为啥比鸡丁小呢？”

“对啊，神厨杰，你是不是失手了，大小都不能一致了？”

夏杰则笑了笑说道：“这个三丁包，必须按照‘鸡丁最大、肉丁中等、笋丁偏小’的规律来切。”

“这样鸡肉可以吸收猪肉的油脂，从而产生丰腴香滑的奇妙口感，在两种肉质互相纠缠时，再加入那一个个笋丁，可以将肉食的油腻吸收到自身，从而产生一个微妙的平衡，让人食欲大开。”