171 现炸小酥肉（2/2）

就在工作室讨论完的空当，江秋秋的五花肉也切好了。

切好之后就是腌制，江秋秋拿出上次淘到的花椒，抽出擀面杖，均匀地把花椒碾成了花椒末，加入了那一盆码放整齐的五花肉之中。

已经吃过几次麻辣食品了，有人认识这味调料，就在弹幕上惊喜地问：

“不是哦，这次不会很辣。”江秋秋笑着把肉和花椒粉搅拌均匀，加入了一些姜蒜水去腥，“处理好五花肉之后我们把它静置在一边腌制，然后开始准备挂糊。”

和炸鸡的面衣决定炸鸡的口感一样，炸小酥肉挂的糊，直接决定了炸出来酥肉的口感。

是软是硬，是充满酥香味还是发苦，都在这一调之间。

“首先我们往盆里打入四个鸟蛋。”

“然后拿出上次做肠粉用剩下淀粉放进盆里，加入一桶冷水，为了让搅拌的过程更加顺利，我们可以在水里加入一些食用油。”

现在，料已经加好了，剩下就等着拌了。

本来面糊用手抓更能感觉稠度，但这么大个盆——

江秋秋选择拿出搅拌棒。

今天的量很大，需要搅拌的时间就更久了一些。

老粉看搅拌的过程自然是有趣的，我啾啾的小手手捏着小棍棍，美食即刻产出！嗷呜嗷呜嗷呜期待期待期待！